Co to jest lukier klonu?
Jak sugeruje jego nazwa, lukier klonowy jest rodzajem lukru o smaku klonu. Zwykle jest wytwarzany z syropu klonowego lub o smaku klonu, który jest połączony z produktem mleczarskim, takim jak masło lub ser śmietankowy, a także słodziki. Podczas gdy lukier klonowy może być stosowany do lodu wielu różnych rodzajów deserów, najczęściej jest on połączony z smakami o smaku „ciepłego”, takiego jak ciasto marchewkowe lub ciastka dyniowe.
Niektórzy piekarze przygotowują lukier klonowy za pomocą syropu klonowego, podczas gdy inni wybierają do użycia aromatu klonowego. Możliwe jest stworzenie lukru o charakterystycznym smaku klonu za pomocą jednego z tych składników, a tym samym decydowanie, które użyć jest w dużej mierze kwestią osobistej preferencji kucharza. Jednak aromat klonowy jest jednak znacznie bardziej skoncentrowany niż syrop klonowy, dlatego piekarze powinni zauważyć, że ogólnie konieczne jest użycie większej ilości syropu do wytworzenia tego samego poziomu smaku klonu, jakiego uzyskano przez niewielką miarę smaku.
Aby zrobić lukier klonowy, syrop klonowy lub smak klonu jest połączony z gęstym, kremowym produktem mleczarskim, takim jak masło, ser śmietankowy lub jedno i drugie. Wielu ekspertów kulinarnych zaleca umożliwienie tym produktom mleczarskim osiągnięcie temperatury pokojowej przed użyciem, aby ułatwić im mieszanie. W większości przypadków cukier cukiernika służy do osłodzenia lukier. Inne składniki, takie jak ekstrakt waniliowy lub skórka pomarańczowa, można również dodać, aby nadać dalszą głębię smaku lukieru. Wszystkie te składniki są bitowane za pomocą miksera ręcznego lub miksera stojaka, dopóki nie zostaną w pełni włączone, a konsystencja mieszanki stała się puszysta.
Teoretycznie lukier klonowy może być używany do uzupełniania wszelkich słodkich potraw, które są „plecakowe”, takie jak ciasta, babeczki, ciasteczka, kawy, trufle i tak dalej. W praktyce ten rodzaj lukieru jest najczęściej stosowany na deserach o „ciepłym” smaku, często z powodu IncLusing jesiennych produktów, takich jak dynia, a także wysoce aromatyczne przyprawy, takie jak cynamon, gałka muszkatołowa i imbir. Na przykład jest powszechnie używany jako lukier do ciasta marchewkowego i chleba dyni. Na początku XXI wieku był również świadkiem moda na użycie lukieru klonowego jako kluczowego składnika w nietypowych deserach, które łączą słodkie i słone smaki. Na przykład kupa lukru klonu może być używana do wykończenia babeczek wykonanych z ciasta wysadzanego kawałkami kandyzowanego boczku.