Hva er Maple Frosting?

Som navnet antyder, er Maple Frosting en type glasur som er lønnsmak. Det er vanligvis laget med enten lønnesirup eller lønnsmak som er kombinert med et meieriprodukt som smør eller kremost samt søtstoffer. Selv om lønnsfrosting kan brukes til å is mange forskjellige typer desserter, er det ofte parret med de godbitene som har en "varm" smak, for eksempel gulrotkake eller gresskarkaker.

Noen bakere tilbereder lønnsfrosting ved hjelp av lønnesirup, mens andre velger å bruke kartsmak. Det er mulig å lage glasur med en særegen lønnsmak ved hjelp av en av disse ingrediensene, og dermed bestemme hvilke du skal bruke er i stor grad et spørsmål om kokkens personlige preferanse. Lønnsmak har imidlertid en tendens til å være betydelig mer konsentrert enn lønnesirup, og derfor bør bakere merke seg at det generelt er nødvendig å bruke en større mengde sirup for å produsere samme nivå av lønnsmak som er gitt av et lite mål på smakstilsetning.

For å lage lønnsfrosting, er lønnesirup eller lønnsmak kombinert med et tykt, kremet meieriprodukt som smør, kremost eller begge deler. Mange matlagingseksperter anbefaler å la disse meieriproduktene nå romtemperatur før bruk for å gjøre dem lettere å blande. I de fleste tilfeller brukes Confectioners sukker til å søte frostingen. Andre ingredienser, for eksempel vaniljeekstrakt eller oransje skorpe, kan også tilsettes for å gi ytterligere dybde til frostingens smak. Alle disse ingrediensene piskes ved hjelp av en håndholdt mikser eller en stativmikser til de har blitt fullt innarbeidet og blandingens konsistens har blitt fluffy.

Teoretisk sett kan lønnsfrosting brukes til å toppe alle søte matvarer som er "iCeable", som kaker, cupcakes, informasjonskapsler, kaffekaker, trøfler og så videre. I praksis brukes denne typen frosting oftest på toppen av desserter som har en "varm" smak, ofte på grunn av INCLusjon av høstlige produkter som gresskar så vel som svært aromatiske krydder som kanel, muskatnøtt og ingefær. For eksempel brukes det ofte som en glasur for gulrotkake og gresskarbrød. Det tidlige 21. århundre har også vært vitne til en kjepphest for bruk av lønnsfrosting som en nøkkelingrediens i uvanlige desserter som parer søte og salte smaker. For eksempel kan en dukke av lønnsfrosting brukes til å fullføre cupcakes laget av en røren som er pyntet med biter av kandisert bacon.