Hvad er ahornfrosting?

Som navnet antyder, er Maple Frosting en type glasur, der er ahorns aromatiseret. Det er generelt lavet med enten ahornsirup eller ahornssmag, der er kombineret med et mejeriprodukt som smør eller flødeost samt sødestoffer. Mens ahornfrosting kan bruges til at is mange forskellige typer desserter, er det oftest parret med de godbidder, der har en "varm" smag, såsom gulerodskage eller græskarkager.

Nogle bagere forbereder ahornfrostning ved hjælp af ahornsirup, mens andre vælger at bruge ahornsmag. Det er muligt at skabe glasur med en karakteristisk ahornsmag ved hjælp af en af ​​disse ingredienser, og dermed beslutter det, at man skal bruge, stort set er et spørgsmål om kokens personlige præference. Maple -aroma har imidlertid en tendens til at være markant mere koncentreret end ahornsirup, og derfor bør bagere bemærke, at det generelt er nødvendigt at bruge en større mængde sirup til at producere det samme niveau af ahornsmag, der er givet af en lille grad af aroma.

For at fremstille ahornfrosting er ahornsirup eller ahornssmag kombineret med et tykt, cremet mejeriprodukt såsom smør, flødeost eller begge dele. Mange madlavningseksperter anbefaler at give disse mejeriprodukter mulighed for at nå stuetemperatur, inden de bruges til at gøre dem lettere at blande. I de fleste tilfælde bruges konditorens sukker til at sødme frostingen. Andre ingredienser, såsom vaniljeekstrakt eller orange skorpe, kan også tilsættes for at give yderligere dybde til frostings smag. Alle disse ingredienser piskes ved hjælp af en håndholdt mixer eller en standblander, indtil de er blevet fuldt indbygget, og blandingens konsistens er blevet fluffy.

Teoretisk set kan ahornfrosting bruges til at toppe alle søde fødevarer, der er "iceable", såsom kager, cupcakes, cookies, coffeecakes, trøfler og så videre. I praksis bruges denne type frosting oftest ovenpå desserter, der har en "varm" smag, ofte på grund af incLusion af efterårsprodukter som græskar såvel som meget aromatiske krydderier såsom kanel, muskatnød og ingefær. For eksempel bruges det ofte som en glasur til gulerodskage og græskarbrød. Det tidlige 21. århundrede har også været vidne til en mode for at bruge ahornfrosting som en nøgleingrediens i usædvanlige desserter, der parrer søde og salt smag. For eksempel kan en dukke af ahornfrostning bruges til at afslutte cupcakes lavet af en dej, der er besat med stykker kandiseret bacon.