Cos'è il popcorn marshmallow?
Marshmallow Popcorn, chiamato anche popcorn Marshmallow Creme, è di solito uno spuntino dolce a base di mais pop e lanugine di marshmallow. Questo cibo può essere preparato a casa o acquistato nei negozi di alimentari e nei negozi di snack. È anche un sapore di popcorn a microonde. I popcorn marshmallow fatti in casa vengono realizzati riscaldando una miscela di mais e marshmallow poppati o lanugine di marshmallow, quindi raffreddandolo. Alcuni popcorn marshmallow sono serviti come singoli kernel o in piccoli pezzi, mentre altri tipi vengono tagliati o formati in forme come sfere o rettangoli. Le forme di popcorn realizzate con marshmallow tendono ad avere una consistenza più gommosa rispetto alle palline di popcorn che vengono distribuite intorno a Halloween, anche se alcune ricette tradizionali di palline di popcorn includono anche marshmallow.
Questo dolce spuntino può essere croccante, con un sapore di marshmallow per i popcorn e una consistenza simile al mais bollitore, oppure può essere elastico e appiccicoso, un po 'come prelibatezze marshmallow fatte in casa con cereali di riso. Questo tipo di popcorn può essere realizzato mescolando gli ingredienti in una pentola calda o versando il composto in una padella e cuocilando. La varietà al forno viene spesso tagliata in rettangoli, mentre a volte i rettangoli di popcorn marshmallow sono conditi con ornamenti dolci, come spruzzi di cioccolato, che vengono aggiunti negli ultimi minuti di cottura per consentire loro di sciogliersi leggermente nei quadrati di marshmallow.
La maggior parte delle ricette di popcorn marshmallow richiedono lanugine marshmallow piuttosto che veri marshmallow. La lanugine di marshmallow è di colore bianco e ha una consistenza liquida elastica o spessa. Può essere acquistato nei negozi o realizzato a casa. Questo ingrediente è anche comune nel fondente e nella glassa fatti in casa.
Le ricette di lanugine di marshmallow possono variare, ma è generalmente realizzata con una miscela di sciroppo di mais, zucchero e sale con latte evaporato, albumi ed estratto di vaniglia. La miscela viene montata fino a quando non assume la consistenza desiderata.Quando la lanugine di marshmallow viene riscaldata, assume una consistenza più elastica, come il taffy in acqua salata.
Quando si preparano i popcorn marshmallow a casa, è particolarmente importante garantire che nessun kernel non punito lo trasformi nella miscela. La lanugine di marshmallow cotta può mascherare la presenza dei kernel non puntati duri, rendendoli un potenziale pericolo per alimentari. Un modo ragionevolmente affidabile per evitare di ottenere kernel non puntati in un lotto di popcorn marshmallow è quello di mettere a mano i kernel scoppiati piuttosto che raccoglierli o versarli nella miscela. Mordere su un kernel di popcorn duro all'interno del morbido popcorn marshmallow è una spiacevole sorpresa che può rompere un dente.