Cos'è il burro Maître d'Hôtel?
Maître D'Hôtel Il burro è uno speciale burro/salsa servito in buoni ristoranti, ma è facilmente replicato a casa. Le sue origini sono in qualche modo oscure, ma ora è un oggetto comune in menu migliori, anche se nessuno si riferisce ad esso con il suo nome formale. In effetti, questo sarebbe considerato il nome "buongustaio", mentre molte persone lo chiamerebbero "burro erbaceo".
inizia la vita come un bastone di burro normale e non salato. Con un cucchiaio o un mixer, una cucina crema il burro e aggiunge prezzemolo tritato, succo di limone, un pizzico di sale e un pizzico di pepe macinato nero o nero. La miscela viene quindi raccolta in un involucro di plastica e formata in un registro o in un rotolo. Il rotolo viene quindi refrigerato fino a quando non è fermo.
Per usare il burro Maître d'Hôtel, il cuoco taglia semplicemente piccoli colpi e li serve in cima a carne o pesce alla griglia. Mentre si scioglie, forma una salsa salata che si mescola con i succhi di carne, aumentando il sapore della carne e dandogli ricchezza. Il burro rimasto può essere riscritto e refrigerato per due o tre giorniFino a quando non è necessario.
Ci sono infinite variazioni sul burro Maître d'Hôtel. L'aggiunta di aglio, ad esempio, trasforma il composto in burro di scarpa. Alcuni cuochi possono anche aggiungere formaggio bleu, erba cipollina, marjoram o basilico tritato alla loro versione personale. L'obiettivo è quello di dare più sapore, consistenza e ricchezza alla carne.
Tuttavia, il burro Maître d'Hôtel ha altri usi oltre ad essere utilizzato su carne grigliata. È una diffusione preferita per pane francese croccante tostato o Bruschetta. È anche delizioso su un rotolo tostato a grana integrale o un biscotto cheddar. Questo burro dà anche ricchezza e sapore a una frittata o quiche. Dal momento che è così facile da preparare, ogni cuoco può regolare qualsiasi condimento ai suoi gusti, rendendolo un metodo di condimento versatile.
Qualsiasi cuoco che vuole dare la sua carne alla griglia o il pane fatto in casa una spinta dovrebbe provare a preparare questo burro erbaceo. È un modo a prova di appuntiAspetto diverso su un favorito familiare.