Co je to máslo Maître d'Hôtel?

Maître d'Hôtel máslo je speciální máslo/omáčka podávaná v dobrých restauracích, ale doma se snadno replikuje. Jeho původ je poněkud kalný, ale nyní je to běžná položka na lepších nabídkách, i když se na to nikdo neřekne svým formálním názvem. Ve skutečnosti by se to považovalo za „foodie“ jméno, zatímco mnoho lidí by to nazývalo „bylinkovým máslem“. S lžičkou nebo mixérem, vaření krémují máslo a přidává nasekanou petrželku, citronovou šťávu, špetku soli a špetku černé nebo bílé mleté ​​pepře. Směs se poté shromáždí do plastového obalu a vytvořena do logu nebo role. Role je poté chlazena, dokud není pevná.

Chcete -li používat máslo Maître d'Hôtel, kuchař jednoduše řezá malá kola a podává jim na grilovaném masu nebo rybách. Když se roztaví, tvoří pikantní omáčku, která se mísí s masovými šťávami, zvyšuje chuť masa a dává mu bohatství. Zbylé máslo může být přepsáno a chlazeno na dva nebo tři dnyDokud to není potřeba. Například přidání česneku změní směs na escargot máslo. Někteří kuchaři mohou také do své osobní verze přidat sýr Bleu, pažitku, marjoram nebo mleté ​​bazalky. Celým cílem je masa dát více chuti, textury a bohatství.

Maître d'Hôtel máslo však má kromě použití na grilovaném masu jiná použití. Je to oblíbená šíření pro opékaný křupavý francouzský chléb nebo bruschetta. Je také chutné na celozrnném toastovaném rolku nebo čedarské sušenky. Toto máslo také dává bohatství a chuť omeletu nebo quiche. Vzhledem k tomu, že je tak snadné, může každý kuchař upravit jakékoli koření podle svého vkusu, což z něj činí všestrannou metodu koření.

6 Je to goof-odolný způsob uvedení ajiný aspekt známého favorita.