Maître d 'Hôtel 버터는 무엇입니까?

Maître d 'Hôtel Butter는 좋은 레스토랑에서 제공되는 특별한 버터/소스이지만 집에서 쉽게 복제됩니다. 그것의 기원은 다소 어둡지 만, 아무도 공식적인 이름으로 그것을 언급하지 않더라도 이제는 더 나은 메뉴의 일반적인 항목입니다. 사실, 이것은“미식가”라는 이름으로 간주되는 반면, 많은 사람들은 그것을“허브 버터”라고 부릅니다.

그것은 규칙적이고 무염 버터의 막대기로 인생을 시작합니다. 숟가락이나 믹서를 사용하여 요리사는 버터를 크림하고 다진 파슬리, 레몬 주스, 소금 한 덩어리 및 검은 색 또는 흰색 지상 후추를 넣습니다. 이어서 혼합물을 플라스틱 랩으로 모아 통나무 또는 롤로 형성합니다. 그런 다음 롤은 단단해질 때까지 냉장됩니다.

Maître d 'Hôtel Butter를 사용하기 위해 요리사는 단순히 작은 라운드를 자르고 구운 고기 나 생선 위에 제공합니다. 녹을 때 고기 주스와 섞인 풍미있는 소스를 형성하여 고기의 맛을 높이고 풍부합니다. 남은 버터는 2 ~ 3 일 동안 다시 쓸어 냉장 보관할 수 있습니다.

Maître d 'Hôtel 버터에는 끝없는 변형이 있습니다. 예를 들어 마늘을 첨가하면 혼합물을 Escargot 버터로 바꿉니다. 일부 요리사는 또한 개인 버전에 블루 치즈, 향신료, 마요람 또는 다진 바질을 추가 할 수도 있습니다. 전체 목표는 고기에 더 많은 맛, 질감 및 풍부함을 제공하는 것입니다.

그러나 Maître d 'Hôtel Butter는 구운 고기에 사용되는 것 외에 다른 용도가 있습니다. 구운 피 각질의 프랑스 빵이나 브루스 체타에게 가장 좋아하는 스프레드입니다. 통 곡물 구운 롤 또는 체다 비스킷에서도 맛있습니다. 이 버터는 또한 오믈렛이나 퀴치에 풍부함과 맛을줍니다. 만들기가 너무 쉽기 때문에 모든 요리사는 조미료를 자신의 취향에 맞게 조정하여 다재다능한 조미료로 만들 수 있습니다.

구운 고기 나 수제 빵을 부스트하고자하는 요리사는이 허브 버터를 만들어야합니다. a친숙한 좋아하는 것에 대한 다른 측면.