니시키 쌀은 무엇입니까?

니시키 쌀은 종종 중간 쌀이라고 불리는 인기있는 일본 쌀입니다. 실제로는 짧은 쌀의 클래스에 속하지만 평균 단락 변형보다 약간 길다. 미국에서 주로 캘리포니아에서 자란 니시키 쌀을 쇼핑 할 때는 보통 중간 곡물로 포장 된 것을 볼 수 있습니다. 쌀이 매우 인기있는 일본과 한국에서는 패키지가 곡물 길이를 언급조차하지 않을 수도 있습니다.

일본 문화에서 니시키 쌀의 가치는 과소 평가되어서는 안됩니다. 끈적 끈적한 쌀을 만드는 데 사용될 수 있으며, 알코올 쌀 와인을 만들 때 종종 쌀 왕이라고 불립니다. 지방 함량이 낮은 경향이 있기 때문에 곡물의 다른 변형보다 선호됩니다. 곡물이 서로 잘 붙어 있기 때문에 초밥을 만드는 데 사용될 수 있습니다.

니시키 쌀 가공은 다른 유형의 쌀과 약간 다릅니다. 밀링을위한 새로운 기술, munsenmai 는 쌀을 SO와 혼합합니다.나 물과 가열 된 타피오카. 타피오카 진주는 밀기울에 붙은 다음 물 표면에 떠 다니고 있습니다. 쌀이 헹구면 밀기울이 제거 되었고이 과정으로 인해 니시키 쌀은 요리 할 때 물이 적고 일반적으로 사전 링크가 필요하지 않습니다.

쌀 대 물과 1 컵 (.34 kg) 쌀에서 2 컵 (47 리터)의 물입니다. 요리시 쌀의 측정은 일반적으로 체중이 아니라 컵을 측정하는 것입니다. 다른 많은 쌀 요리 레시피와 크게 다르기 때문에 1, 반에서 2 개의 비율을 명심하십시오.

니시키 쌀 애호가들은 맛을 가볍고 신선한 것으로 묘사합니다. 강하거나 지배적 인 맛이 없기 때문에 다른 맛과 잘 어울립니다. 현미 변형은 약간 더 복잡한 맛을 제공하지만 종종 흰 쌀 버전을 쉽게 찾을 수 있습니다. 흰 쌀은 확실히 PR입니다초밥 또는 끈적 끈적한 쌀 요리를 위해 eferred. 반면에, 술이 만들어지면 현미는 더 많은 맛을 생성하여 더 흥미로운 술을 만들어 내기 때문에 선호 될 수 있습니다.

근처에 아시아 식료품 점이 있다면 니시키 쌀을 찾는 데 어려움이 없을 것입니다. 일본 가족이 많은 도시 지역에서는 지역 식료품 점에서 찾을 수도 있습니다. 이 쌀을 현지에서 구매하는 데 어려움이있는 경우 아시아 또는 국제 음식을 판매하는 다양한 인터넷 사이트에서 쉽게 찾을 수 있습니다.