Was ist Nishiki Rice?
Nishiki-Reis ist eine beliebte Form des japanischen Reis, der oft als mittelkörniger Reis bezeichnet wird. Es fällt tatsächlich in die Klasse des kurzkennbaren Reis, ist aber etwas länger als die durchschnittlichen kurzkörnigen Varianten. In den USA, wenn Sie für Nishiki Rice einkaufen, das hauptsächlich in Kalifornien angebaut wird, werden Sie es normalerweise als mittelgroßes Getreide verpackt sehen. In Japan und Korea, wo der Reis sehr beliebt ist, werden Pakete möglicherweise nicht einmal die Getreidelänge erwähnen.
Der Wert von Nishiki -Reis in der japanischen Kultur sollte nicht unterschätzt werden. Es kann verwendet werden, um klebrigen Reis herzustellen, und es wird oft als König des Reis bezeichnet, wenn es darum geht, den alkoholischen Reiswein, Sake zu machen. Es wird anderen Varianten des Getreides bevorzugt, da es tendenziell einen niedrigeren Fettgehalt aufweist. Es kann auch zur Herstellung von Sushi verwendet werden, da die Körner gut zueinander haften. Eine neue Technik zum Mahlen, Munsenmai , mischt den Reis mit soIch Wasser und erhitzte Tapioka. Die Tapioka -Perlen befestigen sich an der Kleie und schweben dann an der Oberfläche des Wassers. Wenn der Reis gespült wird, wurde der Kleie entfernt, und aufgrund dieses Vorgangs benötigt Nishiki-Reis beim Kochen weniger Wasser und erfordert im Allgemeinen keine Vorrunde.
Das Verhältnis von Reis zu Wasser beträgt eineinhalb Tassen (0,34 kg) Reis zu zwei Tassen (. 47 Liter) Wasser. Die Messung des Reis beim Kochen erfolgt normalerweise nicht zum Gewicht, sondern durch Messung der Becher. Beachten Sie einfach das eineinhalb zu zwei Verhältnis
Liebhaber von Nishiki -Reis beschreiben den Geschmack als leicht und frisch. Es passt gut zu anderen Geschmacksrichtungen, weil es keinen starken oder dominanten Geschmack hat. Braune Reisvarianten bieten einen etwas komplexeren Geschmack, aber sehr oft ist die weiße Reisversion einfacher zu finden. Weißer Reis ist definitiv PRfür Sushi oder klebrige Reisgerichte. Auf der anderen Seite kann brauner Reis bevorzugt werden, weil er mehr Geschmack erzeugt und ein interessanteres Sake erzeugt.
Wenn Sie in der Nähe ein asiatisches Lebensmittelgeschäft haben, haben Sie wahrscheinlich keine Probleme, Nishiki Rice zu finden. In städtischen Gebieten mit großen Populationen japanischer Familien finden Sie es möglicherweise sogar in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft. Wenn Sie Probleme haben, diesen Reis vor Ort zu kaufen, ist es leicht zu finden, auf einer Vielzahl von Internet -Websites zu finden, die asiatische oder internationale Lebensmittel verkaufen.