Was ist Maître d'Hôtel Butter?

Maître d'Hôtel Butter ist eine spezielle Butter/Sauce, die in guten Restaurants serviert, aber zu Hause leicht repliziert wird. Seine Ursprünge sind etwas trübe, aber jetzt ist es ein gemeinsamer Gegenstand für bessere Menüs, auch wenn sich niemand mit seinem formellen Namen darauf bezieht. Tatsächlich würde dies als „Feinschmecker“ -Name angesehen, während viele Menschen es als „Kräuterbutter“ bezeichnen würden. Mit einem Löffel oder Mixer cremt eine Kochbutter die Butter und fügt gehackte Petersilie, Zitronensaft, eine Prise Salz und eine Prise schwarzer oder weißer gemahlener Pfeffer hinzu. Die Mischung wird dann in Plastikfolie gesammelt und zu einem Baumstamm oder einer Rolle geformt. Die Rolle wird dann bis fest gekühlt.

Um Maître d'Hôtel Butter zu verwenden, schneidet der Koch einfach kleine Runden und serviert sie auf gegrilltem Fleisch oder Fisch. Wenn es schmilzt, bildet es eine herzhafte Sauce, die sich mit den Fleischsäften mischt, wodurch der Geschmack des Fleisches verstärkt und ihm Reichtum verleiht. Die übrig gebliebene Butter kann zwei oder drei Tage lang umkühlt und gekühlt werdenbis wieder benötigt wird. Wenn Sie beispielsweise Knoblauch hinzufügen, verwandelt sie die Mischung in Escargot -Butter. Einige Köche können auch Bleu -Käse, Schnittlauch, Marjoram oder gehacktes Basilikum zu ihrer persönlichen Version hinzufügen. Das ganze Ziel ist es, dem Fleisch mehr Geschmack, Textur und Reichtum zu verleihen.

Maître d'Hôtel Butter hat jedoch andere Verwendungszwecke als auf gegrilltem Fleisch verwendet. Es ist ein beliebter Spread für geröstete krustige französische Brot oder Bruschetta. Es ist auch köstlich für eine vollkörnige geröstete Rolle oder ein Cheddar -Biscuit. Diese Butter verleiht einem Omelett oder einer Quiche auch Reichtum und Geschmack. Da es so einfach zu machen ist, kann jeder Koch Gewürze an seinen Geschmack anpassen und es zu einer vielseitigen Gewürzmethode macht.

Jeder Koch, der sein gegrilltes Fleisch oder hausgemachtes Brot geben möchte, sollte versuchen, diese Kräuterbutter zu machen. Es ist eine doofsichere Art, a zu setzenAnderer Aspekt bei einem vertrauten Favoriten.