Cos'è Okonomiyaki?
Okonomiyaki è un grande pancake giapponese grigliato con vari ripieni, condimenti e condimenti. I ripieni possono includere una combinazione di verdure, carni o frutti di mare tritati. Lo zenzero rosso sottaceto e i scaglie di bonito secchi sono condimenti popolari. I condimenti più comuni sono la maionese e una salsa salaria e marrone okonomiyaki.
La parola "Okonomiyaki" significa "grigliato come ti piace". In un ristorante Okonomiyaki, il menu a volte offre un elenco di combinazioni di specialità. Oppure, può offrire un elenco di ingredienti da cui i commensali possono creare le proprie combinazioni.
Questo piatto è popolare in tutto il Giappone, tuttavia, è considerata una specialità regionale nella città di Osaka. La strada dello shopping del centro, chiamata Dotonbori, è fiancheggiata da ristoranti Okonomiyaki, dove Grill Cooks prepara questi gustosi pancake uno dopo l'altro tutto il giorno e fino a tarda sera. In alcuni ristoranti, le piastre sono installate al centro di ogni tavolo da pranzo per la preparazione dei tavoliArazione.
La pastella Okonomiyaki è una ricetta di base di farina di grano, uova e acqua. Invece di acqua, può essere mescolato con Dashi, un brodo fatto con alghe di mare e fiocchi di pesce secchi. La pastella può essere condita con salsa di soia e mirin.
Un tradizionale pancake Okonomiyaki inizia con un grande tumulo di cavolo bianco finemente cessato. La pastella può essere mescolata con il cavolo, oppure può essere mexato sulla griglia e condita con il cavolo grattugiato. Quindi vengono aggiunti i vari ripieni di carne, frutti di mare e verdure. Il pancake è dorato su un lato, a volte sotto un coperchio a cupola, e poi viene capovolto a marrone dall'altra parte.
I ripieni di carne potrebbero includere carne di maiale, manzo o pollo. Gamberi, capesante e calamari sono scelte di pesce popolari. Le verdure possono includere funghi a fette, carote grattugiate o peperoni verdi a dadini. Scalizzatori tritati e aglio tritato possono anche essere aggiunti per FLA salatovor.
Due dei condimenti più popolari per Okonomiyaki sono Beni Shoga e Katsuo. Beni Shoga è rosso brillante, zinger sottaceto tritato in sottili strisce. Il katsuo è essiccato e affumicato bonito rasato di carta. Okonomiyaki potrebbe anche essere condito con noodles Yakisoba.
Condimenti popolari per Okonomiyaki includono una marca di maionese giapponese piccante chiamata Kewpie e una salsa ricca e marrone che ricorda la salsa di bistecca americana. Quando il pancake è stato dorato su entrambi i lati, i due condimenti sono conditi in una spirale sopra la parte superiore del pancake. Proprio come la pizza, l'Okonomiyaki viene quindi tagliato a zeppe: in effetti, Okonomiyaki viene talvolta chiamato pizza giapponese.