Co to jest Okonomiyaki?

Okonomiyaki to duży, grillowany japoński naleśnik z różnymi wypełnieniami, dodatkami i przyprawami. Nadzkania mogą obejmować połączenie posiekanych warzyw, mięsa lub owoców morza. Marynowane czerwone imbir i suszone płatki bonito to popularne dodatki. Najczęstszymi przyprawami są majonez i pikantny, brązowy sos Okonomiyaki.

Słowo „okonomiyaki” oznacza „grillowane tak, jak ci się podoba”. W restauracji Okonomiyaki menu czasami oferuje listę kombinacji specjalnych. Lub może oferować listę składników, z których goście mogą tworzyć własne kombinacje.

To danie jest popularne w całej Japonii - jednak jest uważane za specjalność regionalną w mieście Osaka. Downtown Shopping Street, o nazwie Dotonbori, jest wyłożona restauracjami Okonomiyaki, w których Grill Cooks przygotowują te smaczne naleśniki jeden po drugim przez cały dzień i późnym wieczorem. W niektórych restauracjach siatki są instalowane na środku każdego stołu do jadalni do przygotowaniaartacja.

Ciasto Okonomiyaki to podstawowy przepis mąki pszennej, jaj i wody. Zamiast wody można go zmieszać z Dashi, bulion wykonany z wodorostów morskich i suszonych płatków rybnych. Ciasto może być doprawione sosem sojowym i Mirin.

Tradycyjny naleśnik okonomiyaki zaczyna się od dużego kopca drobno zamruszonej białej kapusty. Ciasto może być zmieszane z kapustą lub może być objęte grillem i zwieńczone rozdrobnioną kapustą. Następnie dodaje się różne wypełnienia mięsa, owoców morza i warzyw. Nałek jest zrumieniony z jednej strony, czasem pod kopaloną pokrywą, a następnie jest przechylony do brązu po drugiej stronie.

Nadzkania mięsne

mogą obejmować wieprzowinę, wołowinę lub kurczaka. Krewetki, przegrzebki i kałamarnicy są popularnymi wyborami owoców morza. Warzywa mogą obejmować pokrojone grzyby, rozdrobnione marchewki lub pokrojone w kostkę zieloną paprykę. Na pikantne Fla można również dodać posiekane szalotki i mielony czosnekvor.

Dwa z najpopularniejszych dodatków do Okonomiyaki to Beni Shoga i Katsuo. Beni Shoga jest jasnoczerwony, marynowany imbir pokrojony w drobne paski. Katsuo jest suszony, wędzony bonito ryby ogolony papier. Okonomiyaki może być również zwieńczone makaronem Yakisoba.

Popularne przyprawy dla Okonomiyaki obejmują markę pikantnego japońskiego majonezu o nazwie Kewpie oraz bogaty, brązowy sos, który przypomina amerykański sos stekowy. Kiedy naleśnik został zrumieniony po obu stronach, dwa przyprawy są mżliwe w spirali nad naleśnikiem. Podobnie jak pizza, Okonomiyaki jest następnie pokrojony na kliny - w rzeczywistości Okonomiyaki jest czasem nazywany japońską pizzą.