Okonomiyaki는 무엇입니까?

Okonomiyyaki는 다양한 충전재, 토핑 및 조미료를 가진 크고 구운 일본 팬케이크입니다. 충전물에는 다진 야채, 고기 또는 해산물의 조합이 포함될 수 있습니다. 절인 붉은 생강과 말린 보니 토 플레이크는 인기있는 토핑입니다. 가장 일반적인 조미료는 마요네즈와 풍미있는 갈색 오코노미야키 소스입니다.

“Okonomiyaki”라는 단어는“좋아하는대로 구운 것”을 의미합니다. Okonomiyaki 레스토랑에서 메뉴는 때때로 전문 조합 목록을 제공합니다. 또는 식당이 자체 조합을 만들 수있는 재료 목록을 제공 할 수 있습니다.

이 요리는 일본 전역에서 인기가 있지만 오사카시의 지역 전문 분야로 간주됩니다. Dotonbori라고 불리는 다운타운 쇼핑 거리에는 Okonomiyaki 레스토랑이 늘어서 있으며 그릴 쿡스는 하루 종일 그리고 늦은 저녁 까지이 맛있는 팬케이크를 준비합니다. 일부 레스토랑에서는 그리드가 Tableside Prep의 각 식탁 중앙에 설치됩니다.aration.

Okonomiyaki 반죽은 밀가루, 계란 및 물의 기본 레시피입니다. 물 대신 바다 켈프와 말린 생선 조각으로 만든 국물 인 Dashi와 혼합 될 수 있습니다. 반죽은 간장과 미린으로 양념 될 수 있습니다.

전통적인 Okonomiyyaki Pancake는 미세한 흰색 양배추의 큰 마운드로 시작합니다. 반죽은 양배추와 혼합 될 수 있거나 그릴에 자리 잡고 파쇄 된 양배추를 얹을 수 있습니다. 그런 다음 다양한 고기, 해산물 및 야채 충전재가 추가됩니다. 팬케이크는 한쪽에서 갈색으로, 때로는 돔형 뚜껑 아래에서 갈색으로 묶여 있으며, 다른 쪽에서는 갈색으로 뒤집 힙니다.

고기 충전에는 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기가 포함될 수 있습니다. 새우, 가리비 및 오징어는 인기있는 해산물 선택입니다. 야채에는 얇게 썬 버섯, 파쇄 당근 또는 깍둑 썰은 녹색 고추가 포함될 수 있습니다. 다진 가추어와 다진 마늘도 짭짤한 FLA를 위해 추가 될 수 있습니다.vor.

Okonomiyaki에서 가장 인기있는 토핑 중

두 가지는 Beni Shoga와 Katsuo입니다. Beni Shoga는 밝은 빨간색, 절인 생강은 미세한 스트립으로 잘게 썬다. Katsuo는 건조되고 훈제 된 보니 토 물고기 면도 종이 층입니다. Okonomiyaki에는 Yakisoba 국수가있을 수도 있습니다.

Okonomiyaki의 인기있는 조미료에는 Kewpie라는 매운 일본 마요네즈 브랜드와 아메리칸 스테이크 소스와 비슷한 풍부한 갈색 소스가 포함됩니다. 팬케이크가 양쪽에서 갈색으로 변했을 때, 두 가지 조미료는 팬케이크의 상단 위의 나선형으로 뿌려집니다. 피자와 마찬가지로 Okonomiyaki는 웨지로 얇게 썬다. 사실 Okonomiyaki는 때때로 일본 피자라고 불립니다.