Cos'è il sale di cipolla?
Il sale di cipolla è un comodo sostituto delle cipolle tritate. È utile quando non hai il tempo di preparare cipolle tritate o vuoi aggiungere sapore di cipolla a un piatto senza la maggior parte di ingredienti aggiuntivi. La maggior parte del sale di cipolla è realizzata con una combinazione di cipolle e sale in polvere disidratate, e di solito un ingrediente conservante che impedisce alla polvere e al sale di aderire l'uno all'altro. Questo condimento dovrebbe essere differenziato dai fiocchi di cipolla o dalla polvere di cipolla, che non contengono sale.
Il rapporto tra sale da tavola e cipolla in polvere è di circa tre a uno. Se stai cercando cibi di sale più bassi, probabilmente non dovresti scegliere il sale di cipolla, poiché un quarto di cucchiaino (circa 1,4 grammi) ha quasi la stessa sodio quanto il normale sale da tavolo. Il contenuto medio di sodio nel sale di cipolla è di circa 450 milligrammi rispetto ai 575 mg offerti nelle stesse dimensioni del sale da tavola. In alternativa, ricorda semplicemente che il sale di cipolla contiene sale e abbassa il sale aggiuntivo nel tuoricette quando lo usi.
Nel sapore, due cucchiaini di sale di cipolla sono circa equivalenti a una cipolla da piccola a media giallo o bianco. Ma molti ritengono che il condimento sia migliore dell'uso di cipolle crude perché tende a impartire un sapore più mite e meno acuto rispetto alle cipolle crude. Inoltre, se vuoi condire cose come hamburger, zuppa, condimento per insalata, polpettone, salsa di spaghetti o simili, potresti non voler pezzi di cipolle per cambiare la consistenza del tuo piatto.
Ci sono anche alcuni sali di cipolla gourmet che potresti voler provare. Alcuni presentano sale kosher e alcuni hanno cipolle organiche. I sali di cipolla più elaborati commercialmente contengono un aluminato al silico di sodio, il che riguarda alcune persone. È stato potenzialmente legato a una maggiore incidenza di malattie renali e alcune persone temono una connessione tra il consumo di prodotti in alluminio e l'Alzheimer. Molte delle versioni organiche del sale di cipollaNon contenere prodotti in alluminio e può essere facilmente trovato nei negozi di alimenti naturali o online.