Cos'è Orange Dish?

Molti pensano al gusto come quel condimento verde realizzato con sottaceti finemente tritati, che di solito è spalmato su hot dog o hamburger. Il gusto arancione non è nulla del genere. Questo stile potrebbe essere un'insalata di frutta adatta per l'abbinamento con un piatto salato, oppure potrebbe essere salato se stesso con un leggero sottaceto come i cetrioli. Aggiungendo un po 'di aceto di vino bianco a una miscela di arance e alcuni condimenti complementari, un gusto arancione può essere inventato per diversi giorni con una netta amarezza da abbinare al sapore naturale e aspro del frutto. I resti sottaceti possono quindi essere tagliati e incorporati in qualsiasi numero di pasti gourmet.

Alcuni chef possono usare il nome di arancione per riferirsi a qualsiasi numero di insalate di frutta tritate finemente che si abbinano bene a carni grigliate come agnello, manzo, pollo e persino frutti di mare. Una ricetta potrebbe impiegare un'insalata abbastanza semplice da abbinare a pesce come quella nel sito Web Eating Web con blocchi di banana e arancioni, succo di agrumi anD Zest, coriandolo, coriandolo e sale. Le combinazioni di accoppiamento sono numerose, tuttavia, con mele e pomodori verdi tra le altre opzioni. Alcune ricette possono persino lanciare l'insalata con aceto di vino rosso e erbe e spezie salate per un abbinamento più fluido con un pasto salato.

Le arance vengono talvolta modificate per mesi e mesi prima che il gusto di Orange sia considerato pronto per la costruzione. Ciò implica mettere sottili fette arancione, scorza e tutto il resto, attraverso un processo di decapaggio modificato. Si inizia con le fette sottili in acqua a fuoco basso fino a quando le loro bucce diventano tenera e più commestibili. Quindi, aceto di vino bianco, zucchero, chiodi di garofano e cannella vanno a ebollizione veloce.

Questo è solo l'inizio di un gusto arancione veramente in salamoia. Dopo che la miscela raggiunge il bollitura sul fornello, la metà delle fette continua a fuoco medio fino a quando non sono quasi trasparenti. Poi l'altra metà delle fette eLo sciroppo viene cotto allo stesso modo prima che le fette si siedano nello sciroppo, coperto, durante la notte in frigorifero. La miscela viene quindi semplicemente riscaldata in ebollizione e versata in barattoli sterilizzati per lo stoccaggio.

Ci vorranno almeno alcune settimane per il gusto arancione correttamente. Una volta che le fette di arancia hanno raggiunto il loro sapore desiderato, possono essere drenate da sciroppo ed elaborate in pezzi dolci e speziati per l'abbinamento con qualsiasi numero di altre verdure o frutta. Questo stile di gusto è spesso abbastanza versatile da essere abbinato a piatti dolci o salati.