Hvad er Orange Relish?

Mange tænker på at nyde som den grønne krydderi lavet af finhakkede pickles, som normalt er skåret på hotdogs eller burgere. Orange Relish er intet af den slags. Denne stil kan være en frugtsalat, der er egnet til at parre med en velsmagende skål, eller det kan være velsmagende med en lys, der pylder som agurkerne udholder. Ved at tilføje nogle hvide vineddike til en blanding af appelsiner og nogle komplementære krydderier, kan en orange velsmag blive sammenkoblet over flere dage med en tydelig bitterhed til at gå med frugtens naturlige søde og sure smag. De syltede rester kan derefter hugges op og indarbejdes i et hvilket som helst antal gourmetmåltider.

Nogle kokke bruger muligvis navnet Orange Relish til at henvise til et vilkårligt antal finhakkede frugtsalater, der parrer sig godt med grillet kød som lam, oksekød, kylling og endda skaldyr. En opskrift kan muligvis anvende en ret simpel salat til at parre med fisk som den på spisestedets websted med banan og orange bidder, citrusjuice and Zest, koriander, koriander og salt. Parringskombinationer er dog mange - med æbler og grønne tomater blandt de andre muligheder. Nogle opskrifter kan endda kaste salaten med rødvineddike og velsmagende urter og krydderier til en mere problemfri parring med et velsmagende måltid.

appelsiner ændres undertiden i flere måneder, før Orange -nyde betragtes som klar til konstruktion. Dette involverer at sætte tynde orange skiver, skorpe og alt sammen gennem en modificeret pickling -proces. Det starter med sauterende tynde skiver i vand over lav varme, indtil deres skræl bliver mør og mere spiselige. Derefter går hvidvineddike, sukker, nelliker og kanel ind for en hurtig kogning.

Dette er bare begyndelsen på en virkelig syltede orange relish. Når blandingen når kogende på ovnen, fortsætter halvdelen af ​​skiverne med medium varme, indtil de næsten er gennemsigtige. Så den anden halvdel af skiverne ogSirup koges på samme måde, før skiverne sidder i deres sirup, dækket, natten over i køleskabet. Blandingen genopvarmes derefter simpelthen til kogning og hældes i steriliserede krukker til opbevaring.

Det vil tage mindst et par uger at korrekt pickle orange relish. Når de orange skiver har nået deres ønskede smag, kan de drænes af sirup og forarbejdes til søde og krydret bidder til parring med et hvilket som helst antal andre grøntsager eller frugter. Denne fornøjelsestil er ofte alsidig nok til at blive parret med søde eller velsmagende retter.