オレンジ色のレリッシュとは何ですか？

多くの人は、緑の調味料が細かく刻んだピクルスで作られたその緑の調味料と考えています。オレンジ色のレリッシュは一種のものではありません。このスタイルは、おいしい料理と組み合わせるのに適したフルーツサラダである可能性があります。または、キュウリが耐えるような軽い漬物でおいしいものである可能性があります。オレンジと補完的な調味料の混合物に白ワインの酢を加えることで、オレンジ色の味が数日間にわたって作り上げられ、果物の天然の甘くて酸っぱい風味に合う明確な苦味があります。その後、ピクルスの遺跡は切り刻まれ、任意の数のグルメ料理に組み込まれます。

一部のシェフは、オレンジ色のレリッシュという名前を使用して、子羊、牛肉、鶏肉、シーフードなどのグリル肉とよく組み合わせた細かく刻んだフルーツサラダを参照してください。 1つのレシピは、かなりシンプルなサラダを採用して、食事ウェルのウェブサイトのような魚とバナナとオレンジ色のチャンク、シトラスジュースを採用するかもしれません。dゼスト、コリアンダー、コリアンダー、塩。ただし、ペアリングの組み合わせは多数あります。リンゴとグリーントマトが他のオプションの中にあります。いくつかのレシピは、サラダを赤ワインの酢とおいしいハーブとスパイスで投げて、よりシームレスな食事とよりシームレスなペアリングをすることもできます。

オレンジは、オレンジ色のレリッシュが建設の準備ができていると見なされる前に、数ヶ月間変更されることがあります。これには、薄いオレンジ色のスライス、皮、およびすべてを修正した漬物プロセスを通して置くことが含まれます。それは、皮が柔らかくなり、より食用になるまで、弱火で水中で薄いスライスを炒めることから始まります。次に、白ワインの酢、砂糖、クローブ、シナモンがすぐに沸騰します。

これは、本当にピクルスのオレンジ色の味の始まりに過ぎません。混合物がストーブで沸騰した後、スライスの半分は透明になるまで中火で続きます。次に、スライスの残りの半分とシロップは、スライスがシロップに座る前に、冷蔵庫で一晩覆われた同じ方法で調理されます。混合物は、単に沸騰するように再加熱され、保管のために滅菌された瓶に注がれます。

オレンジ色の栄養をきちんと漬けるのに少なくとも数週間かかります。オレンジ色のスライスが希望の風味に達すると、シロップを排出し、他の数の野菜や果物とペアリングするために、甘くてスパイスのある塊に加工できます。このスタイルのレリッシュは、多くの場合、甘いものやおいしい料理と組み合わせるほど多用途です。