Vad är Orange Relish?

Många tänker på att njuta av som det gröna smaktillsatsen av finhackade pickles, som vanligtvis är skivad på korv eller hamburgare. Orange Relish är inget sådant. Den här stilen kan vara en fruktsallad som är lämpad för parning med en smakfull maträtt, eller den kan vara smakfull själv med en ljus betning som gurkoren uthärda. Genom att tillsätta lite vitvinäger till en blandning av apelsiner och några kompletterande kryddor, kan en orange relish concoced under flera dagar med en distinkt bitterhet att gå med fruktens naturliga söta och sura smak. De inlagda resterna kan sedan hackas upp och integreras i valfritt antal gourmetmåltider.

Vissa kockar kan använda namnet Orange Relish för att hänvisa till valfritt antal finhackade fruktsallader som parar väl med grillat kött som lamm, nötkött, kyckling och till och med skaldjur. Ett recept kan använda en ganska enkel sallad för att para ihop med fisk som den på webbplatsen för att äta brunn med banan och orange bitar, citrusjuice ochD Zest, koriander, koriander och salt. Parningskombinationerna är dock många - med äpplen och gröna tomater bland de andra alternativen. Vissa recept kan till och med kasta salladen med rött vinäger och smakfulla örter och kryddor för en mer sömlös parning med en smakrik måltid.

apelsiner ändras ibland i månader i slutet innan Orange Relish anses vara redo för konstruktion. Detta handlar om att sätta tunna orange skivor, skal och allt genom en modifierad betningsprocess. Det börjar med sauteing tunna skivor i vatten över låg värme tills deras skal blir mjuka och mer ätliga. Sedan går vitt vinäger, socker, kryddnejlikor och kanel in för en snabb koka.

Detta är bara början på en verkligt inlagd orange relish. När blandningen når kokning på kaminen fortsätter hälften av skivorna på medelhög värme tills de är nästan transparenta. Då den andra hälften av skivorna ochSirap tillagas på samma sätt innan skivorna sitter i sin sirap, täckt, över natten i kylen. Blandningen värms sedan helt enkelt upp till kokning och hälls i steriliserade burkar för lagring.

Det kommer att ta minst några veckor att ordentligt pickle orange relish. När de orange skivorna har nått sin önskade smak, kan de tömmas av sirap och bearbetas till söta och kryddade bitar för parning med valfritt antal andra grönsaker eller frukt. Denna stil av relish är ofta mångsidig för att kopplas ihop med söta eller smakfulla rätter.