Cos'è l'olio di palma?

L'olio di palma è un olio che viene estratto dal frutto dell'olio di palma, un palmo africano che è stato coltivato per secoli per il suo olio utile. Oltre all'olio, l'albero produce anche olio di palmo-kernel, che viene estratto dai semi. L'olio di palma puro è ampiamente disponibile in Africa e nel sud-est asiatico e talvolta nei mercati speciali in altri luoghi e i prodotti che lo contengono sono anche molto comuni.

Per estrarre l'olio, il frutto dell'olio di palma viene raccolto e premuto, producendo un olio ricco e scuro che è ricco di carotene. Quando è esposto al riscaldamento attraverso la lavorazione e la cottura, perde rapidamente il carotene, trasformando un colore cremoso pallido. I produttori possono vendere l'olio puro o utilizzare un processo di distillazione frazionaria per estrarre vari componenti che hanno una varietà di usi.

L'olio di palma è ricco di grassi saturi e spesso è molto vicino al solido a temperatura ambiente, a meno che non sia appositamente trattata. L'alto grasso saturo lo rende anche un ottimo coOking olio, perché è in grado di resistere a un calore molto alto e non si romperà o cambierà quando riscaldato. Tuttavia, ciò rende anche l'olio di palma un olio meno che ideale per la salute, poiché si ritiene che il grasso saturo sia dannoso se consumato in grandi quantità.

Molti alimenti trasformati contengono olio di palma, che è visto come un olio economico, efficiente e altamente stabile dai produttori di alimenti. Oltre ad essere utilizzato in cottura, può essere utilizzato anche in una serie di processi industriali. Molte aziende di cosmetici lo usano come sostituto economico per oli naturali più costosi in cose come saponi e creme idratanti. L'olio di palma crea la consistenza desiderata senza spese, sebbene manca anche molti dei composti benefici che rendono questi prodotti buoni per la pelle.

A partire dal 2007, l'olio di palma era l'olio vegetale più prodotto al mondo. È realizzato in molte parti dell'Africa e dell'Asia eIn alcune parti dell'America Latina. Molte popolazioni native si basano su di essa come una fonte economica e affidabile di carburante per cucinare, calore e illuminazione, che è diventata un problema, a causa del suo aumento dei costi. L'aumento della domanda ha fatto sì che questo petrolio diventi molto più costoso, mettendolo fuori dalla portata di alcune delle persone più povere del mondo.