Wat is palmolie?

Palmolie is een olie die wordt geëxtraheerd uit de vrucht van de palmolieboom, een Afrikaanse palm die al eeuwen is gekweekt vanwege zijn nuttige olie. Naast olie levert de boom ook palm-kernelolie op, die uit de zaden wordt geëxtraheerd. Pure palmolie is overal verkrijgbaar in Afrika en Zuidoost-Azië, en soms op speciale markten op andere plaatsen, en producten die het bevatten, zijn ook heel gebruikelijk.

Om de olie te extraheren, wordt de vrucht van de palmolieboom verzameld en geperst, die een rijke, donkerrode olie opleveren die hoog is in caroteen. Wanneer het wordt blootgesteld aan warmte door middel van verwerking en koken, verliest het snel het caroteen en draait het een bleek romige kleur. Producenten kunnen het zuivere olie verkopen, of een fractioneel destillatieproces gebruiken om verschillende componenten te extraheren die een verscheidenheid aan toepassingen hebben.

Palmolie heeft veel verzadigd vet en het is vaak heel dicht bij de vaste temperatuur, tenzij het speciaal wordt behandeld. Het hoge verzadigde vet maakt het ook een geweldige COOlie oking, omdat het in staat is om zeer hoog vuur te weerstaan, en het zal niet afbreken of veranderen wanneer het wordt verwarmd. Dit maakt palmolie echter ook minder dan ideale olie-gezondheid, omdat verzadigd vet algemeen wordt beschouwd als schadelijk wanneer ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.

Veel bewerkte voedingsmiddelen bevatten palmolie, die wordt gezien als een goedkope, efficiënte en zeer stabiele olie door voedselfabrikanten. Naast het worden gebruikt bij het koken, kan het ook worden gebruikt in een aantal industriële processen. Veel cosmetica -bedrijven gebruiken het als een goedkope vervanging voor duurdere natuurlijke oliën in dingen als zeep en vochtinbrengende crèmes. Palmolie creëert de gewenste textuur zonder de kosten, hoewel het ook veel van de nuttige verbindingen mist die deze producten goed maken voor de huid.

Vanaf 2007 was palmolie de meest geproduceerde plantaardige olie ter wereld. Het is gemaakt in veel delen van Afrika en Azië, enOok in delen van Latijns -Amerika. Veel inheemse populaties vertrouwen erop als een goedkope en betrouwbare bron van brandstof voor koken, warmte en verlichting, wat een probleem is geworden, vanwege de stijgende kosten. De toegenomen vraag heeft ervoor gezorgd dat deze olie veel duurder werd, waardoor het buiten het bereik van enkele van de armste mensen ter wereld wordt gezet.