Hvad er palmeolie?
palmeolie er en olie, der ekstraheres fra frugten af palmeolie -træet, en afrikansk palme, der er blevet dyrket i århundreder for dens nyttige olie. Foruden olie giver træet også palme-kernelolie, der ekstraheres fra frøene. Ren palmeolie er bredt tilgængelig i Afrika og Sydøstasien, og undertiden på specialmarkeder andre steder, og produkter, der indeholder det, er også meget almindelige.
For at udtrække olien opsamles frugten af palmeolie træet og presses, hvilket giver en rig, mørk-rød olie, der er højt i caroten. Når det udsættes for varme gennem forarbejdning og madlavning, mister det hurtigt carotenen og drejer en lys cremet farve. Producenter kan sælge den rene olie eller bruge en fraktioneret destillationsproces til at udtrække forskellige komponenter, der har en række anvendelser.
palmeolie er højt i mættet fedt, og den er ofte meget tæt på fast fast ved stuetemperatur, medmindre det er specielt behandlet. Det høje mættede fedt gør det også til en stor coOkingolie, fordi den er i stand til at modstå meget høj varme, og det vil ikke nedbrydes eller ændre sig, når den opvarmes. Dette gør dog også palmeolie til mindre end ideel olie-sundhedsmæssigt, fordi mættet fedt generelt antages at være skadeligt, når de indtages i store mængder.
Mange forarbejdede fødevarer indeholder palmeolie, der betragtes som en billig, effektiv og meget stabil olie af fødevareproducenter. Ud over at blive brugt til madlavning kan det også bruges i en række industrielle processer. Mange kosmetikfirmaer bruger det som en billig erstatning for dyrere naturlige olier i ting som sæber og fugtighedscreme. Palmeolie skaber den ønskede struktur uden udgifter, selvom den også mangler mange af de gavnlige forbindelser, der gør disse produkter gode til huden.
Fra 2007 var palmeolie den mest producerede vegetabilske olie i verden. Det er lavet i mange dele af Afrika og Asien, ogogså i dele af Latinamerika. Mange indfødte populationer er afhængige af det som en billig og pålidelig kilde til brændstof til madlavning, varme og belysning, som er blevet et problem på grund af dets stigende omkostninger. Øget efterspørgsel har fået denne olie til at blive meget dyrere, hvilket sætter den uden for rækkevidden af nogle af de fattigste mennesker i verden.