Co to jest olej palmowy?

Olej palmowy to olej wydobywany z owocu drzewa oleju palmowego, afrykańskiej dłoni, która od wieków jest uprawiana przez jego użyteczny olej. Oprócz oleju drzewo daje również olej z liści palmowej, który jest ekstrahowany z nasion. Czysty olej palmowy jest szeroko dostępny w Afryce i Azji Południowo-Wschodniej, a czasem na rynkach specjalistycznych na innych miejscach, a produkty, które go zawierają, są również bardzo powszechne.

W celu wydobycia oleju, owoc drzewa oleju palmowego jest zbierany i naciśnięty, dając bogaty, ciemnoczerwony olej, który jest wysoki w karotenie. Gdy jest narażony na ciepło poprzez przetwarzanie i gotowanie, szybko traci karoten, zmieniając blady kremowy kolor. Producenci mogą sprzedawać czysty olej lub użyć ułamkowego procesu destylacji do wydobywania różnych składników, które mają różne zastosowania.

Olej palmowy jest wysoki w tłuszczem nasyconym i często jest bardzo blisko stałego w temperaturze pokojowej, chyba że jest on specjalnie obróbowany. Wysoki tłuszcz nasycony również sprawia, że ​​jest to świetna COOcing Oil, ponieważ jest w stanie wytrzymać bardzo wysokie ciepło, a po podgrzaniu nie rozkłada się ani nie zmieni. To jednak sprawia, że ​​olej palmowy jest mniej niż idealny zdrowie oleju, ponieważ ogólnie uważa się, że tłuszcz nasycony jest szkodliwy w dużych ilościach.

Wiele przetworzonej żywności zawiera olej palmowy, który jest postrzegany przez producentów żywności jako tani, wydajny i wysoce stabilny olej. Oprócz tego, że jest używany w gotowaniu, można go również stosować w wielu procesach przemysłowych. Wiele firm kosmetycznych używa go jako taniego zamiennika droższych naturalnych olejków w mydłach i nawilżających. Olej palmowy tworzy pożądaną teksturę bez kosztów, chociaż brakuje mu również wielu korzystnych związków, które sprawiają, że produkty te są dobre dla skóry.

Od 2007 r. Olejek palmowy był najczęściej produkowanym olejem roślinnym na świecie. Jest wytwarzany w wielu częściach Afryki i Azji iRównież w niektórych częściach Ameryki Łacińskiej. Wiele rodzimych populacji polega na nim jako tanie i niezawodne źródło paliwa do gotowania, ciepła i oświetlenia, które stało się problemem ze względu na jego rosnące koszty. Zwiększone popyt spowodowało, że olej stał się znacznie bardziej kosztowny, odkładając go z zasięgu niektórych najbiedniejszych ludzi na świecie.