O que é óleo de palma?

O óleo de palma é um óleo extraído do fruto da árvore de óleo de palma, uma palmeira africana que foi cultivada há séculos para seu óleo útil. Além do petróleo, a árvore também produz o óleo de palmeira, que é extraído das sementes. O óleo de palma puro está amplamente disponível na África e no sudeste da Ásia, e às vezes em mercados especializados em outros lugares e produtos que o contêm também são muito comuns. Quando é exposto ao calor através do processamento e cozimento, perde rapidamente o caroteno, girando uma cor cremosa pálida. Os produtores podem vender o óleo puro ou usar um processo de destilação fracionada para extrair vários componentes que têm uma variedade de usos. A gordura alta saturada também o torna um ótimo COÓleo de onda, porque é capaz de suportar fogo muito alto e não se decompõe ou muda quando aquecido. No entanto, isso também faz com que o óleo de palma é menos do que ideal em termos de saúde, porque geralmente se acredita que a gordura saturada seja prejudicial quando consumida em grandes quantidades.

Muitos alimentos processados ​​contêm óleo de palma, visto como um óleo barato, eficiente e altamente estável pelos fabricantes de alimentos. Além de ser usado na culinária, ele também pode ser usado em vários processos industriais. Muitas empresas de cosméticos o usam como um substituto barato para óleos naturais mais caros em coisas como sabonetes e hidratantes. O óleo de palma cria a textura desejada sem a despesa, embora também não tenha muitos dos compostos benéficos que tornam esses produtos bons para a pele.

Em 2007, o óleo de palma era o óleo vegetal mais produzido do mundo. É feito em muitas partes da África e da Ásia, eem partes da América Latina também. Muitas populações nativas se baseiam nela como uma fonte barata e confiável de combustível para cozinhar, calor e iluminação, que se tornou um problema, devido ao seu custo crescente. O aumento da demanda fez com que esse petróleo se tornasse muito mais caro, colocando -o fora do alcance de algumas das pessoas mais pobres do mundo.