Vad är palmolja?

palmolja är en olja som extraheras från frukten av palmoljeträdet, en afrikansk palm som har odlats i århundraden för dess användbara olja. Förutom olja ger trädet också palmkärnolja, som extraheras från frön. Ren palmolja är allmänt tillgänglig i Afrika och Sydostasien, och ibland på specialmarknader på andra platser, och produkter som innehåller den är också mycket vanligt.

För att extrahera oljan samlas och pressas frukten av palmoljeträdet och pressas, vilket ger en rik, mörkröd olja som är hög i karoten. När den utsätts för värme genom bearbetning och matlagning förlorar den snabbt karoten och gör en blek krämig färg. Producenter kan sälja den rena oljan eller använda en fraktionerad destillationsprocess för att extrahera olika komponenter som har en mängd olika användningsområden.

palmolja är mycket mättat fett, och det är ofta mycket nära fast vid rumstemperatur, såvida det inte behandlas speciellt. Det höga mättade fettet gör det också till ett bra coOKingolja, eftersom den kan motstå mycket hög värme, och den kommer inte att bryta ner eller förändras när den värms upp. Detta gör emellertid också palmolja till mindre än idealisk olja hälsosamt, eftersom mättat fett i allmänhet tros vara skadligt när det konsumeras i stora mängder.

Många bearbetade livsmedel innehåller palmolja, som betraktas som en billig, effektiv och mycket stabil olja av livsmedelstillverkare. Förutom att de används i matlagning kan den också användas i ett antal industriella processer. Många kosmetikföretag använder det som en billig ersättning för dyrare naturliga oljor i saker som tvålar och fuktighetskräm. Palmolja skapar den önskade strukturen utan kostnad, även om den också saknar många av de gynnsamma föreningarna som gör dessa produkter bra för huden.

Från och med 2007 var palmolja den mest producerade vegetabiliska oljan i världen. Det är tillverkat i många delar av Afrika och Asien, ochI delar av Latinamerika också. Många infödda populationer förlitar sig på det som en billig och pålitlig källa till bränsle för matlagning, värme och belysning, vilket har blivit ett problem på grund av dess stigande kostnad. Ökad efterfrågan har fått denna olja att bli mycket dyrare och sätter den utom räckhåll för några av de fattigaste människorna i världen.