Che cos'è il chutney di papaya?

Le papaie sono frutti dolci e carnosi che vengono coltivati ​​in molte aree del mondo. Un metodo per conservarli è trasformarli in un chutney. I chutney sono condimenti di origine indiana, dove vengono utilizzati per aggiungere sapore al riso quotidiano e ai piatti al curry. Comunemente, un chutney ha un ingrediente importante come un frutto, che deve essere preservato attraverso l'aggiunta di sostanze come lo zucchero o l'aceto. In generale, un chutney di papaia contiene anche un mix di spezie e altri ingredienti per aggiungere sapore al prodotto.

Quando l'India e le regioni circostanti dell'Asia furono colonizzate per la prima volta dagli europei, gli indiani stavano realizzando un prodotto alimentare chiamato chatni , per andare con la loro dieta quotidiana di riso e curry. Chatni era un condimento di cui gli indiani aggiungevano cucchiai ai loro piatti quotidiani per aggiungere sapore extra, se le persone desideravano. Quando arrivarono i primi colonizzatori britannici, trovarono il chatni a loro piacimento, ma a causa delle differenze linguistiche, cAlled It Chutney. Hanno anche riportato l'idea di Chutney in Gran Bretagna e in altre parti dell'Europa.

Tradizionalmente, chatni è realizzato con frutta e spezie. Gli indiani producono anche altri tipi di condimenti, come la polvere piccante secca, che tecnicamente rientrano anche nella definizione di chutney. Il chutney di papaia, tuttavia, in genere è un chutney bagnato, poiché il frutto contiene molta acqua. Gli scienziati pensano che l'albero di papaia originariamente proveniva dal Sud America, ma con il commercio globale nel 1600, i semi dell'albero si fecero strada nel mondo. All'inizio del 21 ° secolo, il frutto stava crescendo in luoghi lontani come Africa, Florida e India.

Non esiste alcun modo specifico per rendere il chutney di papaia, ma comunemente il frutto viene schiacciato per dare al prodotto finale una consistenza morbida. A volte le persone in India producono chutney di papaya senza conservanti e lo mangiano semplicemente tlui stesso giorno. Altre volte, il produttore di chutney aggiunge ingredienti per prevenire il deterioramento e racchiude il chutney in barattoli puliti. I produttori commerciali nel mondo occidentale vendono in genere il chutney in un barattolo sterilizzato. Spesso un chutney richiede mesi per fondere i suoi sapori insieme prima che sia pronto per essere mangiato.

I conservanti che tradizionalmente fanno parte di quei chutney di papaia che possono rimanere commestibili per mesi includono zucchero, sale e aceto. L'aggiunta di una o più di queste sostanze rende l'ingrediente di papaia inospitale alla crescita microbica. Se questo fosse tutto ciò che veniva aggiunto, il chutney avrebbe avuto un sapore di dolcezza, acidità e frutta. I produttori di chutney aggiungono comunemente più aromi al prodotto per renderlo più attraente per il consumatore. Questi includono una varietà di spezie e succo di lime e alcuni chutney sono estremamente piccanti.

Gli indiani mettono un cucchiaio o due di chutney sul lato dei loro piatti in modo che possano mescolare un po 'con il riso e il curry. Prefere personaleNCE impone la quantità di chutney utilizzata da una tavola calda, ed è comunemente fornita in un piatto di condivisione in modo che le persone possano prendere quanto vogliono. Piatti occidentali come prosciutto, maiale arrosto e persino pesce possono beneficiare di aggiunte di chutney e ad alcune persone piace mettere Chutney nei loro panini al prosciutto.