Co je papaya chutney?
Papáje jsou sladké, masité plody, které se pěstují v mnoha oblastech světa. Jednou z metod jejich zachování je, aby se z nich stala chutney. Chutneys jsou koření indického původu, kde se používají k přidávání chuti do každodenní rýže a kari pokrmu. Chutney má obvykle hlavní složku, jako je ovoce, které je třeba zachovat přidáním látek, jako je cukr nebo octa. Obecně platí, že chutney Papaya také obsahuje kombinaci koření a dalších ingrediencí, které přidávají chuť k produktu.
Když Indie a okolní oblasti Asie poprvé kolonizovaly Evropané, Indiáni vyráběli potravinový produkt zvaný chatni , aby šli s každodenní rýží a kari. chatni byl kořením, které Indiáni přidali lžičům jejich každodenních jídel, aby přidali další chuť, pokud si to jednotlivci chtějí. Když přišli první britští kolonizátoři, zjistili, že chatni podle svých představ, ale kvůli jazykovým rozdílům, cAlled It Chutney. Přinesli také myšlenku chutney do Británie a do dalších částí Evropy.
tradičně, chatni je vyroben z ovoce a koření. Indové také vytvářejí jiné typy koření, jako je suchý kořenitý prášek, který také technicky spadá pod definici chutney. Papaya Chutney je však obvykle mokrý chutney, protože ovoce obsahuje hodně vody. Vědci si myslí, že strom papaya původně pocházel z Jižní Ameriky, ale s globálním obchodem v 16. století se semena stromu našla po celém světě. Na začátku 21. století rostlo ovoce na daleko od teplých místech, jako je Afrika, Florida a Indie.
Neexistuje žádný konkrétní způsob, jak vyrobit papaya chutney, ale ovoce je obvykle rozdrceno, aby konečnému produktu poskytlo měkkou texturu. Někdy lidé v Indii dělají papájské chutney bez konzervačních látek a prostě je sníst tStejný den. Jindy výrobce chutney přidává ingredience, aby se zabránilo kazení, a zabalí chutney do čistých sklenic. Komerční výrobci v západním světě obvykle prodávají chutney ve sterilizované nádobě. Chutney často vyžaduje měsíce, aby spojil své příchutě, než bude připraven k jídlu.
Konzervační látky, které jsou tradičně součástí těch chutneů papája, které mohou zůstat po několik měsíců jedlé, zahrnují cukr, sůl a octa. Přidání jedné nebo více z těchto látek způsobuje, že ovocná složka papája nehostinná pro mikrobiální růst. Pokud by to bylo vše, co bylo přidáno, chutney by ochutnal sladkost, kolísání a ovoce. Výrobci chutney obvykle přidávají do produktu více příchutí, aby byl pro spotřebitele přitažlivější. Patří mezi ně řada koření a limetové šťávy a některé chutneys jsou extrémně kořeněné.
Indiáni umístí lžíci nebo dva chutney na bok jejich talířů, aby se mohli trochu smíchat s rýží a kari. Osobní předvolbaNCE diktuje, kolik chutney používá večeře, a je běžně poskytován ve sdílení misky, aby lidé mohli brát tolik, kolik chtějí. Západní pokrmy, jako je šunka, pečené vepřové maso a dokonce i ryby, mohou těžit z doplňků chutney a někteří lidé rádi vkládají chutney do sendvičů šunky.