O que é chutney de mamão?

Papayas são frutas doces e carnudas que são cultivadas em muitas áreas do mundo. Um método de preservá -los é transformá -los em um chutney. Os chutneys são condimentos de origem indiana, onde são usados ​​para adicionar sabor ao arroz diário e pratos de curry. Geralmente, um chutney tem um ingrediente importante, como uma fruta, que precisa ser preservada através da adição de substâncias como açúcar ou vinagre. Geralmente, um chutney de mamão também contém uma mistura de especiarias e outros ingredientes para adicionar sabor ao produto.

Quando a Índia e as regiões circundantes da Ásia foram colonizadas pelos europeus, os índios estavam fazendo um produto alimentar chamado chatni , para acompanhar sua dieta cotidiana de arroz e curry. chatni foi um condimento que os índios adicionavam colheres aos seus pratos diários para adicionar sabor extra, se os indivíduos desejavam. Quando os primeiros colonizadores britânicos apareceram, eles encontraram o chatni ao seu gosto, mas devido às diferenças de linguagem, cAlled It Chutney. Eles também trouxeram de volta a idéia de chutney para a Grã -Bretanha e outras partes da Europa.

Tradicionalmente, chatni é feito de frutas e especiarias. Os índios também produzem outros tipos de condimentos, como o pó picante seco, que também se enquadra tecnicamente sob a definição de chutney. O chutney de mamão, no entanto, normalmente é um chutney molhado, pois a fruta contém muita água. Os cientistas pensam que a árvore de mamão veio originalmente da América do Sul, mas com o comércio global nos anos 1600, as sementes da árvore encontraram seu caminho ao redor do mundo. No início do século XXI, a fruta estava crescendo em lugares muito quentes como África, Flórida e Índia.

Não existe uma maneira específica para fazer chutney de mamão, mas geralmente a fruta é esmagada para dar ao produto final uma textura suave. Às vezes, as pessoas na Índia fazem chutney de mamão sem conservantes e apenas comemele no mesmo dia. Outras vezes, o fabricante de chutney adiciona ingredientes para evitar deterioração e embala o chutney em potes limpos. Os fabricantes comerciais do mundo ocidental normalmente vendem o chutney em uma jarra esterilizada. Muitas vezes, um chutney exige meses para fundir seus sabores antes de estar pronto para ser comido.

Os conservantes que tradicionalmente fazem parte daqueles chutneys de mamão que podem permanecer comestíveis por meses incluem açúcar, sal e vinagre. A adição de uma ou mais dessas substâncias torna o ingrediente da fruta de mamão inóspito ao crescimento microbiano. Se isso fosse tudo o que foi adicionado, o chutney provaria doçura, acidez e frutas. Os fabricantes de chutney geralmente adicionam mais aromas ao produto para torná -lo mais atraente para o consumidor. Isso inclui uma variedade de especiarias e suco de limão, e alguns chutneys são extremamente picantes.

Os índios colocam uma colher ou duas de chutney na lateral de seus pratos para que possam se misturar um pouco com o arroz e o curry. Preferência pessoalA NCE dita o quanto o chutney um restaurante usa, e é comumente fornecido em um prato de compartilhamento para que as pessoas possam levar o quanto quiserem. Pratos ocidentais como presunto, carne de porco assados ​​e até peixes podem se beneficiar de adições de chutney, e algumas pessoas gostam de colocar chutney em seus sanduíches de presunto.