Cos'è il chutney di pesca?

La chutney di pesca è un condimento a base di frutta, zucchero e aceto simile ad acido. Questo chutney è molto popolare in molte cucine, tra cui inglese, americano e sudafricano. Sebbene i chutney siano comuni in India, i chutney di pesca sono più popolari nelle cucine occidentali. Il chutney può essere dolce, piccante o dolce e salato, a seconda delle spezie e degli altri ingredienti utilizzati. Molti cuochi lo servono con carni, come pollo, maiale o prosciutto, nonché pesce.

Sebbene molte persone abbiano chutney di pesca sulle carni, sono anche popolari mentre si diffonde il pane. In India, chutney e pane fritto, chiamato roti , fai un buon spuntino o un contorno per un pasto. I chutnei indiani sono in genere fatti freschi per ogni pasto, ma in altre cucine, i chutney sono conservati dalla refrigerazione o dalla conserve in barattoli.

Generalmente, quando si prepara un chutney di frutta, un cuoco fa bollire l'aceto e lo zucchero prima di aggiungere gli altri ingredienti. L'aceto può essere sidro, vino o aceto di malto. Un po 'di popoloLe preferisce il sapore più chiaro del succo di limone, ma l'acido dell'aceto è un conservante migliore. Lo zucchero può essere bianco o di cannone.

Le spezie che un cuoco utilizza per far influenzare il chutney di pesca influisce sul sapore. I chutnei più dolci hanno spesso spezie come la cannella, mentre i chutney di pesca salati fanno affidamento su semi di senape, cumino e altre spezie più cariche. Ginger - sia appena grattugiato che asciutto -, peperoncini rossi e pepe nero aggiungono un sapore piccante.

Peppers sono un altro ingrediente comune. I peperoni rossi dolci possono essere usati in chutney di pesca dolce o nella versione più salata. Peperoni di jalapeno e peperoncini secchi o freschi vengono spesso aggiunti ai chutney caldi e salati. Aglio, cipolle e scalogno sono anche aggiunte popolari.

Sweet Peach Chutney contiene spesso altri frutti. Le mele dolci o verdi aggiungono consistenza e sapore. Un cuoco può aggiungere banane, uvetta e altri frutti. Qualsiasi tipo di uvetta può essereAggiunto, tra cui uvetta bianca e dorata.

Quando si cucina il chutney di pesche, le pesche più solide hanno bisogno di una cottura più lunga. Temi di cottura più lunghi addensano anche lo sciroppo, ma è facile bruciare il chutney. Il vecchio metodo di cottura Chutney era lento a fuoco molto basso. La maggior parte delle ricette moderne suggerisce temperature più elevate, che aumentano la possibilità di rovinare il lotto. Un cuoco deve essere vigile quando si prepara chutney cotti.

Ci sono diversi posti per trovare ricette per i chutney di pesca. Spesso, un cuoco può trovare ricette cercando in Internet la "ricetta di chutney di pesca". Alcuni autori alimentari hanno scritto libri di cucina che presentano ricette di chutney. Spesso i libri sulla cucina indiana o le gusti e le conservanti hanno ricette per chutney di pesca.