Vad är Peach Chutney?
Peach Chutney är ett smaktillsats av frukt, socker och en syraliknande vinäger. Denna chutney är mycket populär i många kök, inklusive engelska, amerikanska och sydafrikanska. Även om chutneys är vanliga i Indien, är Peach Chutneys mer populära i västra köken. Chutneyen kan vara söt och kryddig eller söt och smakrik, beroende på kryddor och andra ingredienser som används. Många kockar serverar det med kött, såsom kyckling, fläsk eller skinka samt fisk.
Även om många människor äter Peach Chutneys på kött, är de också populära som brödspridningar. I Indien gör chutney och stekt bröd, kallad roti , ett bra mellanmål eller en sidorätt till en måltid. Indiska chutneys tillverkas vanligtvis färska för varje måltid, men i andra kök bevaras chutneys genom kylning eller konservering i burkar.
I allmänhet, när du gör en fruktchutney, kokar en kock vinäger och socker tillsammans innan de tillsätter de andra ingredienserna. Vinäger kan vara cider, vin eller malt vinäger. Några människorLe föredrar den lättare smaken av citronsaft, men syran av vinäger är ett bättre konserveringsmedel. Sockret kan vara vitt eller brunt socker.
De kryddor som en kock använder för att få persikchutneyen att påverka smaken. Sötare chutneys har ofta kryddor som kanel, medan Savory Peach Chutneys förlitar sig på senapsfrön, kummin och andra hjärtligare kryddor. Ingefära - både ny riven och torr -, röda chili och svartpeppar tillsätt en zesty smak.
paprika är en annan vanlig ingrediens. Söta röda paprika kan användas i Sweet Peach Chutney eller den mer smakfulla versionen. Jalapeno -paprika och torkade eller färska chilipeppar läggs ofta till de heta, smakfulla chutneysna. Vitlök, lök och schalottenlök är också populära tillägg.
Sweet Peach Chutney innehåller ofta andra frukter. Söta eller gröna äpplen lägger till struktur och smak. En kock kan lägga till bananer, russin och andra frukter. Alla typer av russin kan varatillagd, inklusive vita och gyllene russin.
När man lagar persikchutneyen behöver fastare persikor längre matlagning. Längre tillagningstid förtjockar också sirapen, men det är lätt att svika chutneyen. Den gamla metoden för att laga chutney var långsam på mycket låg värme. De flesta moderna recept tyder på högre temperaturer, vilket ökar risken för att förstöra partiet. En kock måste vara vaksam när du gör kokta chutneys.
Det finns flera platser att hitta recept för Peach Chutneys. Ofta kan en kock hitta recept genom att söka på internet efter "Peach Chutney Recept." Vissa matförfattare har skrivit kokböcker som innehåller chutneyrecept. Ofta har böcker om indiskt köket eller njuter och konserverar recept för persika chutneys.