Was ist Peach Chutney?
Pfirsich-Chutney ist ein Gewürz aus Obst, Zucker und einem säurartigen Essig. Dieser Chutney ist in vielen Küchen sehr beliebt, darunter Englisch, Amerikaner und Südafrikaner. Obwohl Chutneys in Indien häufig sind, sind Pfirsich -Chutneys in westlichen Küchen beliebter. Der Chutney kann je nach Gewürzen und anderen verwendeten Zutaten süß und würzig oder süß und herzhaft sein. Viele Köche servieren es mit Fleisch wie Hühnchen, Schweinefleisch oder Schinken sowie Fisch.
Obwohl viele Menschen Pfirsich -Chutneys auf Fleisch essen, sind sie auch als Brotverbreitung beliebt. In Indien machen Chutney und gebratenes Brot, die Roti genannt werden, einen guten Snack oder eine Beilage für eine Mahlzeit. Indische Chutneys werden in der Regel für jede Mahlzeit frisch hergestellt, aber in anderen Küchen werden die Chutneys durch Kühlung oder Konserven in Gläser erhalten.
Im Allgemeinen kocht ein Koch beim Herstellen eines Obstchutneys den Essig und den Zucker zusammen, bevor er die anderen Zutaten hinzufügt. Der Essig kann Apfelwein, Wein oder Malzessig sein. Einige LeuteLE bevorzugt den helleren Geschmack von Zitronensaft, aber die Säure von Essig ist ein besseres Konservierungsmittel. Der Zucker kann weiß oder brauner Zucker sein.
Die Gewürze, die ein Koch verwendet, um den Pfirsich -Chutney den Geschmack zu beeinflussen. Süßere Chutneys haben oft Gewürze wie Zimt, während herzhafte Pfirsich -Chutneys auf Senfsamen, Kreuzkümmel und andere herzhaftere Gewürze angewiesen sind. Ingwer - sowohl frisch gerieben als auch trocken -, rote Chilis und schwarzer Pfeffer verleihen einen pikantischen Geschmack.
Paprika sind eine weitere häufige Zutat. Süße rote Paprika können in Sweet Peach Chutney oder in der herzhafteren Version verwendet werden. Jalapeno -Paprika und getrocknete oder frische Chilischoten werden häufig den heißen, herzhaften Chutneys hinzugefügt. Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten sind ebenfalls beliebte Ergänzungen.
Sweet Peach Chutney enthält oft andere Früchte. Süße oder grüne Äpfel fügen Textur und Geschmack hinzu. Ein Koch kann Bananen, Rosinen und andere Früchte hinzufügen. Jede Art von Rosinen kann seinhinzugefügt, einschließlich weißer und goldener Rosinen.
Beim Kochen des Pfirsich -Chutneys müssen festere Pfirsiche länger kochen. Eine längere Kochzeit verdickt auch den Sirup, aber es ist leicht, den Chutney zu senken. Die alte Methode zum Kochen von Chutney war bei sehr geringer Hitze langsam. Die meisten modernen Rezepte deuten auf höhere Temperaturen hin, die die Wahrscheinlichkeit erhöhen, die Charge zu ruinieren. Ein Koch muss wachsam sein, wenn Sie gekochte Chutneys herstellen.
Es gibt mehrere Orte, an denen Rezepte für Pfirsich -Chutneys finden können. Häufig findet ein Koch Rezepte, indem sie im Internet nach "Peach Chutney -Rezept" durchsucht. Einige Lebensmittelautoren haben Kochbücher mit Chutney -Rezepten geschrieben. Oft haben Bücher über indische Küche oder Genuss und Konfessionen Rezepte für Pfirsich -Chutneys.