Was ist Lancashire Käse?
Lancashire -Käse wird in der Regel in Lancashire, England, hergestellt und immer aus Kuhmilch hergestellt. Es hat eine krümelige Textur und einen milden Geschmack, wenn der Käse jung ist, aber wenn es älter wird, reift der Geschmack und wird schärfer. Es härtet auch ein wenig mit zunehmendem Alter, während jüngerer Käse im Allgemeinen viel feuchter ist. Die meisten in den Geschäften verkauften Lancashire -Käse sind die jüngere Vielfalt, während der ältere Typ eher ein Spezialartikel ist.
Als Lancashire -Alter gibt es tatsächlich unterschiedliche Namen dafür. Creamy Lancashire Käse ist die jüngere Art. In den meisten Fällen ist diese Art von Käse erst seit ungefähr fünf Monaten gealtert. Wenn der Käse länger gealtert ist, heißt er leckeres Lancashire. Die Alterung des Alterns dieser Art von Käse kann je nach den Vorlieben der einzelnen Käsehersteller variieren, aber sechs Monate sind eine gute Anzahl von Baseballstadien.
Ein dritter Typ von Lancashire -Käse wurde in den letzten Jahren als Crumbly Lancashire entwickelt. Diese Art ist im Allgemeinen jünger tHan regulärer Lancashire und es hat einen milchigen Geschmack. All die verschiedenen Arten von Lancashire -Käse haben ähnliche Rezepte mit einigen Unterschieden hier und da. Die Hauptsache, die sie trennt, ist die Länge des Alterungsprozesses.
Lancashire ist im Allgemeinen ein guter Käse zum Kochen, und es gibt viele Rezepte, die ihn benötigen. Dies liegt zum Teil daran, dass es für Rezepte, die geschmolzene Käse benötigen, gut ist, und es hat beim Erhitzen eine gute Textur. Viele Menschen in Lancashire setzen den Käse gerne auf ihren Toast, und es wurde sogar aus diesem Grund "Toaster" -Käse genannt.
Das normale Rezept für Lancashire besteht darin, Kuhmilch zu nehmen und eine Starterkultur zusammen mit Lennet hinzuzufügen, ein Enzym aus tierischen Mägen. Die beiden Zutaten helfen der Milch, schneller und nützlicher zu rollen. Normalerweise wird der Quark im Wert von zwei Tagen verwendet. Einmal gesammelt, der QuarkS werden gesalzen und gepresst, um die Feuchtigkeit zu reduzieren und sie in feste Stücke zu machen. Danach ist das Produkt mit Wachs in Gaze eingewickelt und kann mehrere Monate lang altern.
historisch ist diese Art von Käse relativ neu. Obwohl die Menschen in dieser Gegend seit Hunderten von Jahren Käse herstellen, gibt es seit dem 19. Jahrhundert der Käse, der derzeit "Lancashire Cheese" genannt wird. Wie viele Käse wurde es hauptsächlich aus praktischen Gründen entwickelt, um Milch zu erhalten.