Lancashire 치즈는 무엇입니까?

Lancashire 치즈는 일반적으로 영국 Lancashire에서 만들어지며 항상 Cow 's Milk로 만들어졌습니다. 치즈가 어릴 때 부서지기 쉬운 질감과 가벼운 맛이 있지만 나이가 들어감에 따라 맛이 성숙하고 날카롭게됩니다. 또한 어린 치즈는 일반적으로 훨씬 더 촉촉하지만 나이가 들어감에 따라 약간 단단합니다. 상점에서 판매되는 대부분의 Lancashire 치즈는 젊은 품종이며 오래된 유형은 특수 품목입니다.

Lancashire가 나이가 들어감에 따라 실제로 다른 이름이 있습니다. 크림 랭커 셔 치즈는 젊은 종류입니다. 대부분의 경우, 이런 종류의 치즈는 약 5 개월 정도 노화되었습니다. 치즈가 더 길어지면 Tasty Lancashire라고합니다. 이런 종류의 치즈에서의 노화 길이는 개별 치즈 메이커의 선호도에 따라 달라질 수 있지만 6 개월은 좋은 야구장입니다.

Lancashire 치즈의 세 번째 유형은 최근 몇 년 동안 Crumbly Lancashire라고 불렀습니다. 이런 종류는 일반적으로 더 젊습니다한 정기적 인 Lancashire, 그리고 유백색의 맛이 있습니다. Lancashire 치즈의 모든 종류는 여기저기서 몇 가지 차이점을 가진 비슷한 레시피를 가지고 있습니다. 그것들을 분리하는 주요 것은 노화 과정의 길이입니다.

Lancashire는 일반적으로 요리에 사용하기에 좋은 치즈이며, 필요한 레시피가 많이 있습니다. 이것은 부분적으로 녹은 치즈가 필요한 레시피에 좋은 것으로 알려져 있기 때문에 가열 될 때 좋은 질감을 유지합니다. Lancashire의 많은 사람들은 치즈를 토스트에 넣는 것을 좋아하며, 바로 그 이유 때문에 "토스터"치즈라고 불 렸습니다.

Lancashire를 만드는 정상적인 레시피는 소 우유를 복용하고 동물 위의 효소 인 Rennet과 함께 스타터 문화를 추가하는 것과 관련이 있습니다. 두 성분은 우유가 더 빠르고 유용한 방식으로 튀어 나오도록 도와줍니다. 이틀 가치의 두부는 일반적으로 사용됩니다. 일단 수집되면 커드S는 소금에 절인 눌러 수분을 줄이고 단단한 조각으로 만듭니다. 그 후, 제품은 왁스로 거즈로 싸여 몇 달 동안 나이를 늘릴 수 있습니다.

역사적 측면 에서이 유형의 치즈는 비교적 최근입니다. 사람들이 수백 년 동안 그 지역에서 치즈를 만들어 왔지만 현재 "Lancashire Cheese"라고 불리는 치즈는 19 세기 이후에만있었습니다. 많은 치즈와 마찬가지로, 그것은 주로 우유를 보존하는 방법으로 실용적인 이유로 개발되었습니다.