마른 갈은 소고기는 무엇입니까?

마른 갈은 소고기는 로스트, 스테이크 및 트리밍을 포함하여 쇠고기의 전체 컷을 연마하여 만들어집니다. 육류는 그라인더로 가공되며 결과 제품은 햄버거, 캐서롤, 미트볼 등에 사용하도록 설계된 균일 한 모양으로 제공됩니다. 갈은 쇠고기는 빠르게 요리하고 이탈리아에서 멕시코에 이르기까지 다양한 요리에 사용할 수있을만큼 다양합니다. 린 쇠고기라는 고기 제품은 최소량의 지방을 가져야합니다. 마른 갈은 소고기라고 불리우려면 육류의 지방이 10 %를 넘지 않아야하지만 일부 품종은 5 %가 적습니다.

이 유형의 갈은 소고기는 캐서롤과 혼합 요리에 포함하는 데 이상적입니다. 타코, 소스 및 소터에서도 사용할 수 있습니다. Lean Ground Beef는 햄버거 나 패티를 만드는 데 사용될 수 있지만 이는 이상적인 응용 프로그램으로 간주되지 않습니다. 쇠고기에는 지방이 없기 때문에 생성 된 햄버거는 건조하거나 맛이 부족할 수 있습니다. 레시피에 적합한 쇠고기 블렌드를 선택하는 것은 고기를 성공적으로 요리하는 열쇠 중 하나입니다. 중OST 레시피는 사용 된 요리 방법에 대한 최상의 결과를 산출 할 특정 유형의 갈은 소고기를 지정합니다.

모든 쇠고기와 마찬가지로, 마른 갈은 소고기는 젖소의 고기에서 나옵니다. 린 블렌드를 만드는 데 사용되는 육류의 실제 컷은 상점마다 다를 수 있습니다. 지상 쇠고기는 법에 의해 최소 70 %의 고기가되어야합니다. 지방의 최대 30 %를 첨가 할 수 있습니다. 마른 갈은 쇠고기는보다 엄격한 라벨링 요구 사항을 가지고 있습니다. 체중에 따른 제품의 10 %를 넘지 않아 지방에서 나와야합니다.

모든 유형의 쇠고기에 사용되는 안전 표준도 갈은 소고기를 위해 따라야합니다. 만료일로 또는 전기 전에 쇠고기를 사용하고 조리대에 갈은 소고기를 남기지 마십시오. 냉장고에서 해동하십시오. 마른 갈은 소고기 나 생고기를 처리 한 후에는 손을 철저히 청소해야하며 고기를 준비하는 데 사용되는 모든 품목은 뜨거운 비눗물로 청소해야합니다.

요리 방법은 다양합니다.그러나 갈은 소고기는 항상 최소 160 ° F (약 71 ° C)로 가열되어야합니다. USDA에 따르면, 햄버거의 약 25 %가 소비를 위해 안전한 온도에 도달하기 전에 갈색으로 변하기 때문에 고기 온도계를 사용하는 것이 안전하게 요리하는 가장 좋은 방법입니다. 레이블을 읽고, 올바른 레시피를 선택하고, 쇠고기를 안전하게 다루고 요리하는 것이 집에서 마른 갈은 쇠고기를 준비하고 제공하는 가장 좋은 방법입니다.