Co to jest wołowina Lean Ground?
Lean mielona wołowina jest wytwarzana przez szlifowanie całych kawałków wołowiny, w tym pieczeń, steków i ozdobów. Mięso są przetwarzane w młynku, a powstały produkt ma jednolity kształt zaprojektowany do użytku w hamburgerach, zapiekankach, klopsikach i innych. Mielona wołowina gotuje szybko i jest wystarczająco wszechstronna, aby używać w różnych kuchniach, od włoskiego po meksykańskie. Produkty mięsne oznaczone chudą wołowiną muszą mieć minimalną ilość tłuszczu. Aby nazwać się chudą mieloną wołowiną, mięso nie powinno mieć więcej niż 10 procent tłuszczu, chociaż niektóre odmiany mają zaledwie pięć procent.
Ten rodzaj mielonej wołowiny jest idealny do włączenia zapiekanek i naczyń mieszanych; Można go również stosować w tacos, sosach i saetach. Podczas gdy wołowina chudej można użyć do wytwarzania hamburgerów lub pasztecików, nie jest to uważane za idealne zastosowanie. Ponieważ wołowina nie ma grubego, powstałe hamburgery mogą być suche lub nie mają smaku. Wybór prawej mieszanki wołowej do przepisu jest jednym z kluczy do pomyślnego gotowania mięsa. MPrzepisy OST określają określony rodzaj mielonej wołowiny, która przyniesie najlepsze wyniki dla zastosowanej metody gotowania.
Podobnie jak cała wołowina, chuda mielona wołowina pochodzi z mięsa krowy. Rzeczywiste kawałki mięsa używane do tworzenia szczupłej mieszanki mogą się różnić w zależności od sklepu. Prawo zobowiązuje się mielona wołowina, aby wynosić co najmniej 70 procent mięsa; Można dodać do 30 procent tłuszczu. Lean Ground Beef ma bardziej rygorystyczny wymóg etykietowania; nie więcej niż 10 procent produktu według wagi powinno pochodzić z tłuszczu.
Należy również zastosować standardy bezpieczeństwa stosowane dla wszystkich rodzajów wołowiny. Użyj wołowiny według daty wygaśnięcia lub przed jej wygaśnięciem i nigdy nie pozostaw mielonej wołowiny na blatu; Odszkodzić go w lodówce. Ręce powinny być dokładnie oczyszczone po obsłudze chudej mielonej wołowiny lub jakichkolwiek surowego mięsa, a wszelkie przedmioty używane do przygotowania mięsa powinny być czyszczone w gorącej, mydlanej wodzie.
Metody gotowania różnią się,Ale mielona wołowina powinna być zawsze podgrzewana do co najmniej 160 ° F (około 71 ° C). Według USDA około 25 procent hamburgerów zmienia brązowo do środka, zanim osiągną bezpieczną temperaturę do spożycia, więc użycie termometru mięsnego jest najlepszym sposobem bezpiecznego gotowania. Czytanie etykiet, wybór odpowiedniego przepisu oraz bezpieczne obchodzenie się i gotowanie wołowiny to najlepsze sposoby przygotowania i podawania chudej wołowiny w domu.