Wat is mager rundergehakt?
Lank rundergehakt wordt gemaakt door hele stukken rundvlees te slijpen, waaronder braadstukken, steaks en afwijkingen. Het vlees wordt in een molen verwerkt en het resulterende product wordt geleverd in een uniforme vorm die is ontworpen voor gebruik in hamburgers, stoofschotels, gehaktballetjes en meer. Rundergehakt kokt snel en is veelzijdig genoeg om te gebruiken in verschillende keukens, van Italiaans tot Mexicaans. Vleetproducten met het label Lan Rund moeten een minimale hoeveelheid vet hebben. Om mager rundergehakt te worden genoemd, mag vlees niet meer dan 10 procent vet hebben, hoewel sommige variëteiten slechts vijf procent hebben.
Dit type rundergehakt is ideaal voor het opnemen van stoofschotels en gemengde gerechten; Het kan ook worden gebruikt in taco's, sauzen en sautes. Hoewel mager rundergehakt kan worden gebruikt om hamburgers of pasteitjes te maken, wordt dit niet als een ideale toepassing beschouwd. Omdat het rundvlees vet mist, kunnen de resulterende hamburgers droog zijn of geen smaak hebben. Het kiezen van de juiste rundvleesmengsel voor een recept is een van de sleutels om vlees succesvol te koken. MOST -recepten specificeren het specifieke type rundergehakt dat de beste resultaten oplevert voor de gebruikte kookmethode.
Net als al het rundvlees komt mager rundergehakt van het vlees van een koe. De werkelijke stukken vlees die worden gebruikt om een magere blend te creëren, kunnen variëren van winkel tot winkel. Rundergehakt is wettelijk vereist om minimaal 70 procent vlees te zijn; Tot 30 procent van het vet kan worden toegevoegd. Lean rundergehakt heeft een strengere etiketteringsvereiste; Niet meer dan 10 procent van het product per gewicht mag van vet zijn.
De veiligheidsnormen die voor alle soorten rundvlees worden gebruikt, moeten ook worden gevolgd voor rundergehakt. Gebruik rundvlees voor of voor de vervaldatum en laat nooit rundergehakt op het aanrecht achter; Ontdek het in de koelkast. Handen moeten grondig worden gereinigd na het hanteren van mager rundergehakt of rauw vlees, en alle items die worden gebruikt om het vlees te bereiden, moeten worden gereinigd in warm, zeepwater.
kookmethoden variëren,Maar rundergehakt moet altijd worden verwarmd tot ten minste 160 ° F (ongeveer 71 ° C). Volgens de USDA wordt ongeveer 25 procent van de hamburgers bruin binnen voordat ze een veilige temperatuur bereiken voor consumptie, dus het gebruik van een vleeshermometer is de beste manier om veilig te koken. Labels lezen, het juiste recept kiezen en het rundvlees veilig hanteren en koken zijn de beste manieren om thuis mager rundergehakt thuis te bereiden en te serveren.