Hvad er Peach Chutney?
Peach Chutney er en krydderi lavet af frugt, sukker og en syrlignende eddike. Denne chutney er meget populær i mange køkkener, herunder engelsk, amerikansk og sydafrikansk. Selvom chutneys er almindelige i Indien, er Peach Chutneys mere populære i vestlige køkkener. Chutney kan være sød og krydret eller sød og velsmagende, afhængigt af de anvendte krydderier og andre ingredienser. Mange kokke serverer det med kød, såsom kylling, svinekød eller skinke samt fisk.
Selvom mange mennesker spiser ferskenchutneys på kød, er de også populære, når brød spreder sig. I Indien laver chutney og stegt brød, kaldet roti , en god snack eller sideskål til et måltid. Indiske chutneys er typisk fremstillet friske til hvert måltid, men i andre køkkener bevares chutneys ved køling eller konserves i krukker.
Generelt, når man fremstiller en frugtchutney, koger en kog eddike og sukker sammen, før de tilsættes de andre ingredienser. Vinegaren kan være cider, vin eller malt eddike. Nogle peopLe foretrækker den lettere smag af citronsaft, men syren af eddike er et bedre konserveringsmiddel. Sukkeret kan være hvidt eller brunt sukker.
De krydderier, en kok bruger til at få ferskenchutney til at påvirke smagen. Sødere chutneys har ofte krydderier som kanel, hvorimod velsmagende fersken chutneys er afhængige af sennepsfrø, spisskummen og andre hjerteligere krydderier. Ingefær - både frisk revet og tør -, røde chili og sort peber tilsætter en zesty smag.
Peberfrugter er en anden almindelig ingrediens. Søde røde peberfrugter kan bruges i sød fersken chutney eller den mere velsmagende version. Jalapeno -peberfrugter og tørrede eller friske chilipepper tilsættes ofte til de varme, velsmagende chutneys. Hvidløg, løg og skalotteløg er også populære tilføjelser.
Sweet Peach Chutney indeholder ofte andre frugter. Søde eller grønne æbler tilføjer tekstur og smag. En kok kan tilføje bananer, rosiner og andre frugter. Enhver form for rosin kan væreTilføjet, inklusive hvide og gyldne rosiner.
Ved madlavning af ferskenchutney har fastere ferskner brug for længere madlavning. Længere tilberedningstid tykner også sirupen, men det er let at svulme chutney. Den gamle metode til madlavning af chutney var langsom på meget lav varme. De fleste moderne opskrifter antyder højere temperaturer, hvilket øger chancen for at ødelægge batchet. En kok skal være årvågen, når man laver kogte chutneys.
Der er flere steder at finde opskrifter på Peach Chutneys. Ofte kan en kok finde opskrifter ved at søge på Internettet efter "Peach Chutney -opskrift." Nogle madforfattere har skrevet kogebøger, der indeholder chutney -opskrifter. Ofte har bøger om indisk køkken eller nød og konserves opskrifter på Peach Chutneys.