Co to jest Chutney Peach?

Peach Chutney to przyprawa wykonana z owoców, cukru i kwasowego octu. Ten chutney jest bardzo popularny w wielu kuchniach, w tym w języku angielskim, amerykańskim i południowoafrykańskim. Chociaż chutneys są powszechne w Indiach, chutneys brzoskwiniowy są bardziej popularne w kuchni zachodniej. Chutney może być słodki, pikantny lub słodki i pikantny, w zależności od użytych przypraw i innych składników. Wielu kucharzy serwuje go z mięsami, takimi jak kurczak, wieprzowina lub szynka, a także ryby.

Chociaż wiele osób je brzoskwiniowe chutneys na mięsach, są one również popularne jako rozprzestrzenianie się chleba. W Indiach chutney i smażony chleb, zwany roti , zrób dobrą przekąskę lub przystawkę na posiłek. Indyjskie chutney są zazwyczaj świeże na każdy posiłek, ale w innych kuchniach chutneys są zachowane przez chłodzenie lub konserwowanie w słoikach.

Zasadniczo podczas robienia sosu owocowego kucharz gotuje octu i cukier razem przed dodaniem innych składników. Ocet może być cydrem, winem lub octem słodu. Niektórzy ludzieLe Wolisz lżejszy smak soku z cytryny, ale kwas octu jest lepszym konserwatywnym. Cukier może być biały lub brązowy cukier.

Przyprawy, których Cook używa, aby chutney brzoskwiniowy wpływa na smak. Słodsze chutneys często mają przyprawy takie jak cynamon, podczas gdy pikantne chutney brzoskwiniowe polegają na nasionach musztardy, kminku i innych bardziej serdecznych przyprawach. Imbir - zarówno świeżo startowany, jak i suchy - czerwone chili i czarny pieprz dodają smaku.

Papryka to kolejny wspólny składnik. Słodka czerwona papryka może być używana w słodkiej brzoskwinie lub w bardziej pikantnej wersji. Papryka Jalapeno i wysuszona lub świeże papryczki chili są często dodawane do gorących, pikantnych chutneys. Czosnek, cebula i szalotki są również popularnymi dodatkami.

Słodka brzoskwiniowa chutney często zawiera inne owoce. Słodkie lub zielone jabłka dodają tekstury i smaku. Cook może dodać banany, rodzynki i inne owoce. Każdy rodzaj rodzynki może byćdodane, w tym białe i złote rodzynki.

Podczas gotowania brzoskwiniowego chutney, mocniejsze brzoskwinie wymagają dłuższego gotowania. Dłuższy czas gotowania również zagęszcza syrop, ale łatwo jest wypalić chutney. Stara metoda gotowania chutney była powolna na bardzo małym ogniu. Większość nowoczesnych przepisów sugeruje wyższe temperatury, które zwiększają ryzyko zrujnowania partii. Cook musi być czujny podczas robienia gotowanych chutneys.

Istnieje kilka miejsc do znalezienia przepisów na chutneys brzoskwiniowy. Często kucharz może znaleźć przepisy, przeszukując Internet „Peach Chutney Recipe”. Niektórzy autorzy żywności napisali książki kucharskie zawierające przepisy na chutney. Często książki o kuchni indyjskiej lub sumienia i konserw mają przepisy na chutneys brzoskwiniowy.