Hva er Peach Chutney?
Peach Chutney er et krydder laget av frukt, sukker og en syre-lignende eddik. Denne chutneyen er veldig populær i mange kjøkken, inkludert engelsk, amerikansk og sørafrikansk. Selv om chutneys er vanlige i India, er Peach Chutneys mer populære i vestlige retter. Chutney kan være søt og krydret eller søt og velsmakende, avhengig av krydder og andre ingredienser som brukes. Mange kokker serverer den med kjøtt, som kylling, svinekjøtt eller skinke, samt fisk.
Selv om mange mennesker spiser fersken chutneys på kjøtt, er de også populære som brødspredning. I India lager chutney og stekt brød, kalt roti , en god matbit eller sidefat til et måltid. Indiske chutneys er vanligvis friskt for hvert måltid, men i andre kjøkken er chutneys bevart av kjøling eller hermetikk i krukker.
Generelt, når du lager en fruktchutney, koker en kok eddik og sukker sammen før du tilsetter de andre ingrediensene. Eddiken kan være cider, vin eller malteddik. Noen menneskerLe foretrekker den lettere smaken av sitronsaft, men syren til eddik er et bedre konserveringsmiddel. Sukkeret kan være hvitt eller brunt sukker.
Krydder en kokk bruker for å få ferskenchutney til å påvirke smaken. Søtere chutneys har ofte krydder som kanel, mens salte fersken chutneys er avhengige av sennepsfrø, spisskummen og andre hjerteligere krydder. Ingefær - Både nydekket og tørre - røde chilier og svart pepper gir en dyster smak.
paprika er en annen vanlig ingrediens. Søt rød paprika kan brukes i søt ferskenchutney eller den mer salte versjonen. Jalapeno paprika og tørkede eller friske chili paprika blir ofte tilsatt til de varme, velsmakende chutneys. Hvitløk, løk og sjalottløk er også populære tillegg.
Sweet Peach Chutney inneholder ofte andre frukt. Søte eller grønne epler gir tekstur og smak. En kokk kan legge til bananer, rosiner og annen frukt. Enhver type rosin kan værelagt til, inkludert hvite og gyldne rosiner.
Når du koker ferskenchutney, trenger fastere fersken lengre matlaging. Lengre koketid tykner også sirupen, men det er lett å svi chutneyen. Den gamle metoden for å tilberede chutney var treg på veldig svak varme. De fleste moderne oppskrifter antyder høyere temperaturer, som øker sjansen for å ødelegge batch. En kokk må være årvåken når du lager kokte chutneys.
Det er flere steder å finne oppskrifter på Peach Chutneys. Ofte kan en kokk finne oppskrifter ved å søke på Internett etter "Peach Chutney Recipe." Noen matforfattere har skrevet kokebøker som inneholder chutney -oppskrifter. Ofte har bøker om indisk mat eller liker og bevarer oppskrifter på fersken chutneys.