Cos'è il brandy di pera?
Brandy pear, noto in francese come eau-de-vie de poire , è un brandy che viene distillato dal succo di pera o dal sidro di pera. Mentre diverse varietà di pera possono essere utilizzate per preparare queste bevande di pera, i marchi di brandy di pera più noti fanno uso delle migliori pere di Williams coltivate in Francia e Svizzera. Un brandy, noto come Poire William, contiene un'intera pera matura all'interno della bottiglia; La presenza di tutta la pera nella bottiglia è più una pratica di vendita tradizionale o mostra un espediente piuttosto che una reale necessità per mantenere la qualità del brandy.
Per rendere il brandy di pera, le migliori pere mature vengono selezionate e lavate e schiacciate nella polpa. La polpa viene miscelata con acqua e lievito e lasciate fermentare fino a quando lo zucchero nel frutto non viene rilasciato. La polpa zuccherata viene quindi elaborata per separare il succo e questo succo viene quindi distillato in brandy.
La recente distillaIl brandy di pera può essere imbottigliato così com'è, oppure può subire un processo di invecchiamento in un contenitore di quercia; È noto l'invecchiamento del brandy in questo modo per migliorare il suo gusto. È importante sapere che il brandy di pera che è stato imbottigliato non subirà alcun invecchiamento; Cioè, non ci sarà alcuna differenza nel gusto della bevanda del brandy se la bottiglia è aperta subito o da dieci anni. Aiuterà a conservare la bottiglia di brandy lontano dalla luce solare diretta e una bottiglia aperta è meglio finita entro un anno circa.
Nel caso del Poire William Pear Brandy, incredibile in quanto può sembrare vedere un intero grande frutto all'interno di una bottiglia a collo stretto, il processo di ottenere il frutto all'interno della bottiglia è in realtà abbastanza semplice. La pera viene inserita nella bottiglia mentre il frutto è ancora molto piccolo e la bottiglia è legata al ramo, permettendo alla pera di continuare a crescere all'interno della bottiglia. Quando la pera è cresciuta fino a grandezza naturale, viene staccata dal suo stelo e la bottiglia viene rimossa. Il bOttle, con la pera al suo interno, ora è accuratamente lavata a mano, essiccata e quindi riempita con il brandy di pera.
Come la maggior parte dei brandies, il brandy di pera viene solitamente consumato dopo un pasto. Può essere ubriaco così com'è o può essere diluito con acqua o soda. Può anche essere usato come ingrediente aromatizzante per fare vari tipi di cocktail e dessert.