Hvad er Pear Brandy?

Pear Brandy, kendt på fransk som eau-de-vie de Poire , er en brandy, der er destilleret fra pæresaft eller pærecider. Mens forskellige pæresorter kan bruges til at fremstille disse pæredrikke, bruger de mest kendte pear -brandy -mærker de bedste Williams Pears dyrket i Frankrig og Schweiz. En brandy, kendt som Poire William, indeholder en hel, moden pære inde i flasken; Tilstedeværelsen af ​​hele pæren i flasken er mere en traditionel salgspraksis eller viser gimmick snarere end en faktisk nødvendighed for at opretholde kvaliteten af ​​brandy.

For at gøre pære brandy, de bedste, modne pærer vælges og vaskes og knuses i papirmasse. Massen er blandet med vand og gær og får lov til at fermentere, indtil sukkeret i frugten frigives. Den sukkerholdige papirmasse behandles derefter for at adskille saften, og denne juice destilleres derefter til brandy.

den nyligt DistilleD Pear Brandy kan enten flaske som den er, eller den kan gennemgå en aldringsproces i en eg -beholder; At aldre Brandy på denne måde er kendt for at forbedre sin smag. Det er vigtigt at vide, at Pear Brandy, der er blevet aftappet, ikke vil gennemgå nogen aldring; Det vil sige, at der ikke vil være nogen forskel i smagen af ​​brandy -drikken, uanset om flasken åbnes med det samme eller ti år. Det vil hjælpe med at opbevare Brandy -flasken væk fra direkte sollys, og en åbnet flaske er bedst færdig inden for et år eller deromkring.

I tilfælde af Poire William Pear Brandy, utrolig, da det kan se ud til at se en hel stor frugt inde i en smal halsflaske, er processen med at få frugten inde i flasken faktisk ganske enkel. Pæren indsættes i flasken, mens frugten stadig er meget lille, og flasken er bundet til grenen, så pæren kan fortsætte med at vokse inde i flasken. Når pæren er vokset til sin fulde størrelse, løsnes den fra sin stilk, og flasken fjernes. BOttle, med pæren inde i den, er nu omhyggeligt håndvasket, tørret og derefter fyldt med pærens brandy.

Ligesom de fleste brandies forbruges pærebrandy normalt efter et måltid. Det kan være beruset som det er, eller det kan fortyndes med vand eller sodavand. Det kan også bruges som en vigtig aroma -ingrediens til at fremstille forskellige slags cocktails og desserter.