Cos'è perla zucchero?
Lo zucchero di perle sembra molto simile nell'aspetto ai grandi pezzi di sale che potresti trovare su un pretzel morbido da un fornitore di pretzel. È più comune nei paesi scandinavi, dove fa un bel topping per molti dessert e pasticcini. È un po 'difficile da trovare negli Stati Uniti, a meno che tu non sappia dove cercare. Il posto più semplice per trovare lo zucchero di perle, secondo la maggior parte delle persone è nei negozi di decorazione di torte o nei vicini negozi IKEA®, anche se è un'ipotesi se un IKEA locale lo porterà. Un altro buon posto per cercarlo è online; Anche Amazon trasporta alcuni marchi, molti dei quali importati dalla Svezia.
Questo tipo di zucchero non sembra davvero perle, ma evoca il colore delle perle nel suo candore. Potrebbe essere meglio descritto come "grande" zucchero granulato. Nel processo di produzione, lo zucchero viene premuto insieme per produrre cereali più grandi, di solito misurano circa 0,07 pollici (2 mm) ciascuno. Ha più di una forma ovale che una forma rotonda, ma ogni individuoIl pezzo può variare in apparenza.
Il distinto vantaggio per lo zucchero di perle se si desidera zuccherare le cime degli oggetti di cottura è che tende a resistere a un calore più elevato prima di sciogliersi. Se vuoi zuccherare un po 'di pane, lo zucchero di perle non si scioglie mentre si stringe nel forno e sembrerà lo stesso che uscirà dal forno come è entrato. Lo zucchero granulato, al contrario, potrebbe sciogliersi, soprattutto se il tempo di cottura su un dessert è lungo.
Prodotti simili realizzati negli Stati Uniti includono vari tipi di zucchero grosso, che possono essere disponibili in colori marroni o brillanti e pastelli. In genere lo zucchero di perle è la scelta migliore se si desidera un topping di zucchero bianco per un bene al forno. Un'alternativa se non si dispone di zucchero di perle a portata di mano, è quella di schiacciare i cubetti di zucchero, come suggerito dalla conduttrice di Cook e talk show Rachel Ray, come una rapida sostituzione.
Puoi usare lo zucchero di perle per superare qualsiasi tipo di pane dolce o pasticceria. VoiPuò anche trovare ricette per i waffle belgi che lo richiedono. Se vedi ricette che chiedono zucchero a pennino, tieni presente che questo è un nome alternativo per lo zucchero.
Una ricetta popolare contenente questo zucchero è il trattamento svedese chokladboll . Queste sono caramelle slacciate che sono un mix di cacao in polvere, caffè, farina d'avena e burro, a forma di palline. Possono essere arrotolati in zucchero di perle e quindi arrotolati in fiocchi di cocco, anche se se sono conditi con cocco, vengono occasionalmente chiamati kokosball .