Hva er perle sukker?
Pearl Sugar ser veldig likt ut som de store saltstykkene du kan finne på en myk kringle fra en kringle -leverandør. Det er mest vanlig i skandinaviske land, hvor det gjør en ganske topping for mange desserter og kaker. Det er litt vanskelig å finne i USA, med mindre du vet hvor du skal se. Det enkleste stedet å finne perle sukker, ifølge de fleste er i begge kakepyntbutikker eller i nærliggende IKEA® -butikker, selv om det er en gjetning om en lokal IKEA vil bære det. Et annet godt sted å se etter det er online; Til og med Amazon bærer noen få merker, de fleste av dem importert fra Sverige.
Denne typen sukker ser ikke virkelig ut som perler, men den fremkaller perlemor i hvitheten. Det kan best beskrives som "stort" granulert sukker. I produksjonsprosessen presses sukker sammen for å produsere større korn, og måler vanligvis omtrent 0,07 tommer (2 mm) hver. Den har mer av en oval form enn en rund form, men hver enkeltstykket kan variere i utseende.
Den distinkte fordelen med perle sukker hvis du vil sukker toppen av matlaging varer er at det har en tendens til å tåle en høyere varme før du smelter. Hvis du vil sukker litt brød, smelter ikke perle -sukkeret når det baker i ovnen, og vil se den samme som kommer ut av ovnen når det gikk inn. Granulert sukker, derimot, kan smelte, spesielt hvis baketiden på en dessert er lang.
Lignende produkter laget i USA inkluderer forskjellige typer grovt sukker, som kan være tilgjengelige i brune eller lyse farger og pasteller. Typisk er perlsukker det beste valget hvis du vil ha en hvit sukker som topper for et bakt god. Et alternativ hvis du ikke har perlsukker på hånden, er å knuse sukkerbiter, som antydet av Cook og talkshow -vert Rachel Ray, som en rask erstatning.
Du kan bruke perle sukker til å toppe alle typer søtt brød eller kringle. DuKan også finne oppskrifter på belgiske vafler som krever det. Hvis du ser oppskrifter som ber om nib -sukker, må du være klar over at dette er et alternativt navn på sukkeret.
En populær oppskrift som inneholder dette sukkeret er den svenske behandlingen chokladboll . Dette er ubakede karameller som er en blanding av pulverisert kakao, kaffe, havregryn og smør, formet til baller. De kan rulles i perle sukker, og deretter rulles i tillegg i kokosnøttflak, selv om de er toppet med kokosnøtt, kalles de tidvis kokosball .