Vad är pärlsocker?
Pärlsocker ser väldigt lika ut i utseendet på de stora saltstyckena du kan hitta på en mjuk kringla från en kringlaförsäljare. Det är vanligast i skandinaviska länder, där det gör en ganska toppning för många desserter och bakverk. Det är lite svårt att hitta i USA, såvida du inte vet var du ska titta. Det enklaste stället att hitta pärlsocker, enligt de flesta är i antingen kakor som dekorerar butiker eller i närliggande IKEA® -butiker, även om det är en gissning om en lokal IKEA kommer att bära det. Ett annat bra ställe att leta efter det är online; Till och med Amazon bär några märken, de flesta importerade från Sverige.
Denna typ av socker ser inte riktigt ut som pärlor, men det framkallar pärlfärg i sin vithet. Det kan bäst beskrivas som ”stort” granulerat socker. I tillverkningsprocessen pressas socker samman för att producera större korn, vanligtvis mäter cirka 0,07 tum (2 mm) vardera. Den har mer av en oval form än en rund form, men varje individbit kan variera i utseende.
Den distinkta fördelen med pärlsocker om du vill socker topparna på matlagningsartiklar är att det tenderar att motstå en högre värme före smältning. Om du vill socker lite bröd, smälter pärlsockret inte när det bakar i ugnen och kommer att se ut som att komma ut ur ugnen som den gick in. Granulerat socker, däremot, kan smälta, särskilt om baktiden på en efterrätt är lång.
Liknande produkter tillverkade i USA inkluderar olika typer av grovt socker, som kan vara tillgängliga i bruna eller ljusa färger och pasteller. Vanligtvis är pärlsocker det bästa valet om du vill ha en vit socker toppning för en bakad god. Ett alternativ om du inte har pärlsocker till hands är att krossa sockerbitar, som föreslagits av Cook och talkshow värd Rachel Ray, som en snabb substitution.
Du kan använda pärlsocker för att toppa alla typer av sött bröd eller bakverk. DuKan också hitta recept för belgiska våfflor som kräver det. Om du ser recept som ber om nibsocker, var medveten om att detta är ett alternativt namn för sockret.
Ett populärt recept som innehåller detta socker är den svenska behandlingen Chokladboll . Dessa är obakade godisar som är en blandning av pulveriserad kakao, kaffe, havregryn och smör, formade till bollar. De kan rullas i pärlsocker och sedan rullas i kokosflingor, men om de toppas med kokosnöt, kallas de ibland Kokosball .