Cos'è Phall?

Phall è il nome di un piatto di curry in stile indiano che è stato creato in Inghilterra. È caratterizzato dalla sua intensa spezia e calore ed è noto come uno dei tipi più caldi di curry che può essere ordinato in un ristorante. Il calore deriva dall'inclusione di una quantità molto grande di peperoncini caldi che si formano in una pasta e cotti con il resto degli ingredienti. Gli elementi rimanenti di Phall includono zenzero, aglio e pomodori. Il piatto è spesso realizzato con carni come pollo, agnello o manzo, ma può anche essere realizzato come un curry separato e quindi versato su riso o altri piatti, quasi come un condimento.

L'incredibile quantità di calore in Phall ha dato al piatto una reputazione in alcune aree in quanto quasi una sfida per mangiare effettivamente. Le competizioni si svolgono regolarmente che i commensali del compito di mangiare Phall, a volte in porzioni sempre più calde. Il piatto non fa veramente parte della cucina tradizionale indiana, ma è diventato un pasto consolidato a sé stante. ThIl nome è simile a un finger food indiano, ma non ha alcuna relazione con esso.

Per creare Phall, una grande quantità di peperoncini caldi deve essere preparata. Questo di solito prevede il dazio di almeno 12 peperoncini, a volte considerevolmente di più. Possono essere qualsiasi varietà, sebbene i peperoni di habanero o cofano scozzesi siano popolari a causa del loro calore. I peperoncini secchi vengono utilizzati anche perché il processo di essiccazione concentra il calore piccante e la loro fragilità li rende più facili da schiacciare o dadi a pezzi sottili. L'acqua viene aggiunta ai peperoncini per fare una pasta.

Nel frattempo, l'aglio, le cipolle e lo zenzero vengono fritti in una padella fino a quando non hanno cucinato. La pasta viene aggiunta alla padella e lasciata arrostire con il resto degli ingredienti. In questa fase, i peperoncini nel fall inizieranno a rilasciare alcune sostanze chimiche in aria. Se vengono utilizzati abbastanza peperoncini, i cuochi in cucina a volte devono indossare una maschera o utilizzare VEN efficacepiastrella per evitare di essere superata da fumi che possono causare irritazioni, occhi acquosi e persino problemi di respirazione.

Dopo che la miscela ha cotto per molto tempo, i pomodori e i loro succhi vengono aggiunti e fatti sobbollire fino a quando tutto si unisce e il curry è lo spessore desiderato. La carne a cubetti può essere aggiunta e cotta nel fall, oppure può essere cotta separatamente e assemblata su un piatto. Il calore nel piatto porta spesso servito con yogurt o generose porzioni di riso bianco.