Vad är fallet?

fall är namnet på en indisk stil currydrätt som skapades i England. Det kännetecknas av dess intensiva krydda och värme och är känd som en av de hetaste typerna av curry som kan beställas på en restaurang. Värmen kommer från införandet av en mycket stor mängd heta chilipeppar som bildas till en pasta och kokas med resten av ingredienserna. De återstående elementen i fallet inkluderar ingefära, vitlök och tomater. Skålen är ofta tillverkad med kött som kyckling, lamm eller nötkött, men den kan också göras som en separat curry och sedan hälls över ris eller andra rätter, nästan som ett smaktillsats.

Den otroliga mängden värme i fallet har gett maträtten ett rykte i vissa områden som nästan en utmaning att faktiskt äta. Tävlingar hålls regelbundet att uppgifterna för att äta fall, ibland i alltmer hetare portioner. Skålen är inte riktigt en del av det traditionella indiska köket, men den har blivit en etablerad måltid i sig. ThE -namnet liknar en indisk fingermat, men det har ingen relation till det alls.

För att göra fall måste en stor mängd heta chilipeppar förberedas. Detta innebär vanligtvis att tärning på minst 12 chili, ibland betydligt mer. De kan vara alla variationer, även om Habanero eller Scotch Bonnet Peppers är populära på grund av deras värme. Torkade chili används också eftersom torkningsprocessen koncentrerar den kryddig värmen och deras sprödhet gör dem enklare att krossa eller tärna i fina bitar. Vatten läggs till chilierna för att göra en pasta.

Under tiden stekas lök och ingefära i en kastrull tills de har kokt. Pastan tillsätts i pannan och får steka med resten av ingredienserna. I detta skede kommer chilierna i fallet att börja släppa några kemikalier i luften. Om tillräckligt med chili används måste kockar i köket ibland bära en mask eller använda effektiv VENTilation för att undvika att övervinnas av ångor som kan orsaka irritation, vattniga ögon och till och med andningsproblem.

Efter att blandningen har kokt under en tillräcklig tid, läggs tomater och deras juicer till och sjunkas tills allt kommer samman och curry är den önskade tjockleken. Kuberat kött kan tillsättas och kokas i fallet, eller så kan det kokas separat och monteras på en tallrik. Värmen i skålen leder till att den ofta serveras med yoghurt eller generösa delar av vitt ris.