Hva er fall?

Phall er navnet på en karri-rett i indisk stil som ble opprettet i England. Det er preget av dets intense krydder og varme og er kjent som en av de hotteste karriene som kan bestilles på en restaurant. Varmen kommer fra inkludering av en veldig stor mengde varme chilipepper som dannes i en pasta og tilberedt med resten av ingrediensene. De resterende elementene i fall inkluderer ingefær, hvitløk og tomater. Retten er ofte laget med kjøtt som kylling, lam eller storfekjøtt, men det kan også lages som en egen karri og deretter helles over ris eller andre retter, nesten som et krydder.

Den utrolige mengden varme i fall har gitt retten et rykte i noen områder som nesten en utfordring å faktisk spise. Konkurranser holdes regelmessig at oppgaven spisesteder kan spise fall, noen ganger i stadig mer varmere porsjoner. Retten er ikke virkelig en del av tradisjonell indisk mat, men det har blitt et etablert måltid i seg selv. The Navn ligner på en indisk fingermat, men det har ingen forhold til den i det hele tatt.

For å lage Phall, må en stor mengde varme chilipepper utarbeides. Dette innebærer vanligvis terning av minst 12 chilier, noen ganger betydelig mer. De kan være hvilken som helst variasjon, selv om Habanero eller Scotch panseret paprika er populære på grunn av varmen. Tørkede chilier brukes også fordi tørkeprosessen konsentrerer den krydret varmen og deres sprøhet gjør dem lettere å knuse eller terninger i fine biter. Vann tilsettes chiliene for å lage en pasta.

I mellomtiden stekes hvitløk, løk og ingefær i en panne til de har kokt. Pastaen tilsettes i pannen og får stekt med resten av ingrediensene. På dette stadiet vil chiliene i fallet begynne å frigjøre noen kjemikalier i luften. Hvis det brukes nok chilier, trenger kokker på kjøkkenet noen ganger å bruke maske eller bruke effektivt Ventilation for å unngå å bli overvunnet av røyk som kan forårsake irritasjon, vannholdige øyne og til og med pusteproblemer.

Etter at blandingen har tilberedt i tilstrekkelig tid, tilsettes tomater og saftene deres og småkoke til alt kommer sammen og karri er ønsket tykkelse. Kubert kjøtt kan tilsettes og tilberedes i fallet, eller det kan tilberedes separat og settes sammen på en tallerken. Varmen i retten fører til at den ofte serveres med yoghurt eller sjenerøse deler av hvit ris.