Cos'è Pico de Gallo?
Pico de Gallo si traduce dallo spagnolo come la frase "Beak del gallo". In realtà, ha poco a che fare con un gallo, ma può fare un eccellente accompagnamento al pollo alla griglia. È un tradizionale gusto fresco messicano, che si abbina bene a numerosi cibi messicani e tex-mex.
I principali ingredienti di Pico de Gallo sono pomodoro, cipolle e peperoni, di solito abbastanza caldi come i jalapeños. Ulteriori ingredienti possono includere succo di lime, coriandolo, peperoni, avocado o aglio. Alcune regioni del Messico chiamano anche un'insalata di frutta lanciata con lime e cosparsa di peperoncino in polvere con lo stesso nome. Il più tradizionale Pico de Gallo può quindi essere chiamato Salsa mexicana. I colori assomigliano deliziosamente al rosso, al bianco e al verde della bandiera messicana.
Pico de Gallo funge da salsa eccellente e può essere servito sopra la cima di carni, pesce, uova o numerose offerte tradizionali messicane come tacos e Quesadillas. Come salsa, è una docciata e meravigliosaIP per patatine tortilla fritte o cotte. Nella cucina di Tex-Mex, questo gusto è spesso in cima ai nachos o viene servito sul lato delle fajitas.
Gli ingredienti misti possono essere molto sani. Le cipolle sono un'ottima fonte di vitamina C e fibra. I pomodori hanno proprietà antiossidanti e sono ricchi di vitamina C e luteina. I peperoncini contengono complessi di vitamine C, A e B e anche una buona quantità di ferro, potassio e magnesio. Finché non si aggiunge troppo sale ad esso, si ha sia un topping o un gusto saporiti e salutari, a basso contenuto calorico.
Pico de Gallo differisce da altre salse messicane perché gli ingredienti vengono tritati finemente ma non liquidi. Gli ingredienti mantengono la loro forma e il risultato è come una salsa grosso. È spesso prodotto come tale negli Stati Uniti. La sua grossa qualità lo rende migliore alle patatine come un tuffo. Può anche essere mangiato come un'insalata perché una forchetta facilmenteks up.
Il grado di calore che Pico de Gallo offre dipende molto dalla quantità e dal tipo di peperoncino che si usano. Un sacco di Jalapeño si tradurrà in un gusto molto caldo. I peperoncini verdi del nuovo messicano d'altra parte possono dimezzare il calore, se utilizzati nella stessa quantità.
Pico de Gallo può portare freschezza e sapore a numerosi piatti che non sono messicani. Le omelette con formaggio jack, prosciutto e pico de gallo sono deliziose. Questo gusto è eccellente su qualsiasi tipo di carne alla griglia. Fa anche un ottimo tuffo alternativo per le patatine. Un littlemix con cottage o crema di formaggio può creare una diffusione piccante per pane o bagel.