Wat is Pico de Gallo?
Pico de Gallo vertaalt uit het Spaans als de uitdrukking "Rooster's Beak." Het heeft eigenlijk weinig te maken met een haan, maar kan een uitstekende aanvulling vormen bij gegrilde kip. Het is een traditionele Mexicaanse verse saus, die goed past bij talloze Mexicaanse en Tex-Mex-voedingsmiddelen.
De belangrijkste ingrediënten van Pico de Gallo zijn tomaat, uien en paprika, meestal redelijk hete zoals Jalapeños. Extra ingrediënten kunnen limoensap, koriander, paprika's, avocado of knoflook zijn. Sommige regio's van Mexico noemen ook een fruitsalade gegooid met limoen en besprenkeld met chilipoeder met dezelfde naam. Hoe meer traditionele Pico de Gallo dan Salsa Mexicana kan worden genoemd. De kleuren lijken heerlijk op de rode, wit en groen van de Mexicaanse vlag.
Pico de Gallo dient als een uitstekende saus en kunnen worden geserveerd over de top van vlees, vis, eieren of tal van traditionele Mexicaanse aanbiedingen zoals taco's en quesadilla's. Als salsa is het een dikke en prachtige DIP voor gebakken of gebakken tortilla -chips. In de tex-Mex-keuken staat deze smaak vaak bovenaan nacho's of wordt ze geserveerd aan de zijkant van fajitas.
De gemengde ingrediënten kunnen zeer gezonde zijn. Uien zijn een uitstekende bron van vitamine C en vezels. Tomaten hebben anti-oxiderende eigenschappen en bevatten veel vitamine C en luteïne. Chiles bevatten vitamine C-, A- en B -complexen, en ook een gezonde hoeveelheid ijzer, kalium en magnesium. Zolang men er niet te veel zout aan toevoegt, heeft men zowel een smaakvolle als een gezonde, lage calorie -topping of genieten.
Pico de Gallo verschilt van andere Mexicaanse salsa's omdat de ingrediënten fijn zijn gehakt en toch niet vloeibaar zijn. De ingrediënten behouden hun vorm en het resultaat is als een dikke salsa. Het wordt vaak als zodanig vervaardigd in de Verenigde Staten. De dikke kwaliteit maakt het beter om chips als een dip te houden. Het kan zelfs worden gegeten als een salade omdat een vork gemakkelijk fotoKS It Up.
De mate van warmte Pico de Gallo biedt veel afhankelijk van de hoeveelheid en het type chilipepers dat men gebruikt. Veel Jalapeño zal zich vertalen in een zeer hete saus. Nieuwe Mexicaanse groene pepers daarentegen kunnen de warmte halveren, indien gebruikt in dezelfde hoeveelheid.
Pico de Gallo kan frisheid en smaak brengen naar talloze gerechten die niet Mexicaans zijn. Omeletten met Jack Cheese, Ham en Pico de Gallo zijn heerlijk. Deze smaak is uitstekend op elk type gegrild vlees. Het is ook een geweldige alternatieve dip voor chips. Een kleiner worden met cottage of roomkaas kan zorgen voor een kruidige spreiding voor brood of bagels.