Hvad er Pico de Gallo?
Pico de Gallo oversætter fra spansk som udtrykket "Rooster's Beak." Faktisk har det lidt at gøre med en hane, men kan gøre en fremragende akkompagnement til grillet kylling. Det er en traditionel mexicansk frisk fornøjelse, der parrer sig godt med adskillige mexicanske og Tex-Mex-fødevarer.
De vigtigste ingredienser i Pico de Gallo er tomat, løg og peberfrugter, normalt temmelig varme som jalapeños. Yderligere ingredienser kan omfatte limesaft, koriander, paprika, avocado eller hvidløg. Nogle regioner i Mexico kalder også en frugtsalat kastet med kalk og drysset med chilipulver med samme navn. Den mere traditionelle Pico de Gallo kan derefter kaldes Salsa Mexicana. Farverne ligner dejligt den røde, hvide og grønne af det mexicanske flag.
Pico de Gallo tjener som en fremragende sauce og kan serveres over toppen af kød, fisk, æg eller adskillige traditionelle mexicanske tilbud som tacos og quesadillas. Som salsa er det en tyk og vidunderlig DIP til stegt eller bagt tortilla -chips. I Tex-Mex-køkkenet topper denne nyde ofte nachos eller serveres på siden af fajitas.
De blandede ingredienser kan være meget sunde. Løg er en fremragende kilde til C -vitamin og fiber. Tomater har antioxidantegenskaber og er høje i C-vitamin og lutein. Chiles indeholder vitaminer C, A og B -komplekser og også en sund mængde jern, kalium og magnesium. Så længe man ikke tilføjer for meget salt til det, har man både en smagfuld og sund, lavt kalorieindstilling eller nød.
Pico de Gallo adskiller sig fra andre mexicanske salsas, fordi ingredienserne er finhakket, men ikke flydende. Ingredienserne bevarer deres form, og resultatet er som en tykt salsa. Det fremstilles ofte som sådan i USA. Dens chunky kvalitet gør det bedre til chips som en dukkert. Det kan endda spises som en salat, fordi en gaffel let billedeks det op.
Graden af varme pico de gallo tilbyder afhænger meget af mængden og typen af chilipepper, man bruger. En masse jalapeño vil oversætte til en meget varm velsmagende. Nye mexicanske grønne chili kan på den anden side halvere varmen, hvis det bruges i den samme mængde.
Pico de Gallo kan bringe friskhed og smag til adskillige retter, der ikke er mexicansk. OMELETS med Jack Cheese, Ham og Pico de Gallo er lækre. Denne fornøjelse er fremragende på enhver form for grillet kød. Det er også en god alternativ dukkert til kartoffelchips. En smule blandet med hytte eller flødeost kan skabe en krydret spredning til brød eller bagels.