Hvad er burdock rod?
Burdock rod er roden til burdock -planten i slægten Arctium. Generelt høstes burdock rod fra større burdock, arctium lappa , selvom andre arter af burdock også kan bruges. Foruden de unge rødder er bladene fra nogle burdock -arter også spiselige, og de kan bruges i salater og andre retter. Burdock er også traditionelt blevet brugt medicinsk, især som et rensende middel.
Burdock -anlægget er i tistelfamilien og producerer blomster og burrs, der stærkt ligner thistles, når de modnes. Planten har grønne blade, der krammer jorden, før de skyder høje stilke af blade og små lilla blomster. Blomsterne udvikler sig til burrs, der er berygtede for at holde sig til tøj og pels med enorm vedholdenhed. Denne egenskab har ført til den brede fordeling af burdock overalt i verden.
Selvom burdock kan findes voksende i naturen i mange nationer, er det hjemmehørende i Asien, hvor burdock -rod er meget POpular i køkkenet i mange nationer. Uden for Asien er Burdock Root en mindre populær mad, selvom den kan findes og dukker op i opskrifter nu og igen. Smagen af unge burdock -rødder minder om artiskokker, hvilket fører til deres optagelse i quiche, sautes og lignende retter. Ældre burdock -rødder kan være meget bitter, og deres forbrug bør undgås.
Når man vælger burdock -rod i butikken, skal forbrugerne kigge efter prøver, der er omkring en tomme (2,5 centimeter) i diameter, da disse vil være mest møre og smagfulde, såvel som mindre bitter. Rødderne har et brunrødt ydre lag og grå til hvidt kød, og de behøver ikke at blive skrællet, før de spiser, selvom de skal vaskes og skures forsigtigt. De fleste mennesker skiver burdock -rod i tynde cirkulære stykker, selvom det også kan skære Julienne. En lang, langsom simming er en af de bedste måder at tilberede burdock rod, som jegT bringer smagen frem, mens de holder rødderne bløde og ømme.
Flere former for burdock -rod er tilgængelige kommercielt. En olie, der er ekstraheret fra roden, er beregnet til brug på håret og kan være ganske fordelagtigt, når de regelmæssigt påføres. Jordburdock -rod tørres og pakkes også som et kosttilskud, og de friske rødder kan købes til at spise. Rodgrøntsagen kan opbevares under køling i op til en uge, indtil den bruges, eller den kan tørres og holdes meget længere.